食品安全检测技术_第1-3阶段练习.docVIP

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江南大学网络教育第一阶段练习题

考试科目:《食品安全检测技术》第章至第章（总分100分）

__________学习中心（教学点）批次：层次：

专业：学号：身份证号：

姓名：得分：

一单选题(共10题，总分值10分，下列选项中有且仅有一个选项符合题目要求，请在答题卡上正确填涂。)

1.食品中氯丙醇的气相色谱-质谱法检测技术的原理中采用()分离。（1分）

A.萃取;

B.柱色谱;

C.沉淀;

D.电化学

2.乳制品中含有()，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。（1分）

A.乳酸菌;

B.硝酸盐还原菌;

C.枯草杆菌;

D.大肠杆菌

3.为了减少干扰物质和提取样品回收率，采用()进行液液萃取并串联固相萃取。（1分）

A.硅藻土;

B.二氯甲烷;

C.二氯乙烷;

D.三氯丁烷

4.食品中氯丙醇的