酒店基础知识项目-酒店集团.ppt

酒店基础知识;请勿使用手机

（打电话、玩游戏、发短信）;请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！;第一节、酒店集团的产生和发展;第一节、酒店集团的产生和发展;酒店集团发展历程;第一节、酒店集团的产生和发展;酒店集团发展驱动力;第一节、酒店集团的产生和发展;第一节酒店集团的产生和发展;第一节酒店集团的产生和发展;第一节酒店集团的产生和发展;酒店集团的产生和发展;酒店集团化发展历程与路径;酒店集团化发展历程与路径;酒店集团化发展历程与路径;酒店集团化发展历程与路径;酒店集团的经营方式;酒店集团的经营方式;补充资料：香格里拉带资经营;酒店集团的经营方式;酒店集团的经营方式;补充材料：假日集团的特许经营;1953年它的第一批客户仅付给它500美元，而到1957年涨到了1000美元。20世纪70年代以后，又猛涨到1.5万美元。另外，每100间客房要再增加100美元，需支付2500美元的假日旅馆标志费，每月每个房间交3美元的客房预订系统使用费，按每间客房出租一夜次收入的1%交纳培训费，交纳1%的广告费，交纳1%的推销费和其它费用。上述特许经营费用总计大致相当于这一酒店客房收入的6%。在这时，假日旅馆公司自己拥有的酒店数仅占全公司酒店总数的15%，而剩下的85%都是特许经营的酒店。可见，特许经营权的出售获利甚丰。;酒店集团的经营方式;酒店集团经营的主要优势

;酒店集团经营的主要优势

;酒店管理中的规模优势

——采购优势;;假日集团的标准化管理及严格的检查控制制度;;假日集团的预订系统;案例探讨：;喜来登策略：;;;;

洲际集团

2007年4月4日，洲际在重庆成立英才培养学院，将采取“带徒弟”这种传统模式培养自己的酒店管理人才，和重庆一些大学进行合作，让酒店管理专业的学生在学校时就同时在洲际所管理的酒店内进行实习培训，以后毕业时可优先与酒店签署用工协议，整个培训过程免费。目前洲际酒店在重庆已有3家，2007年内还要新开2家。

洲际对于员工还有工作兴趣的激发和培养这一层面。

洲际注重4项品质，团队合作精神；工作态度；文化差异的意识；服务意识。;万豪集团;全球14万名万豪员工每天都要就20条基本习惯的其中同一条展开讨论。从总经理到普通员工，他们都随身携带小小的“信条卡”，放进靠近胸口的口袋里。上面有被戏称为“20条军规”的20条守则以及优良服务三部曲等。

万豪为其遍布60多个国家及地区的酒店员工提供超过10种语文的培训课程，每个课程的学员人数由20人至25人不等，课程设计十分注重互动交流、实践练习、参与前后的表现评核比较、以及计划如何付诸行动，它们全面配合万豪的业务发展需要，同时贯注万豪的企业文化精神。此外，每家万豪酒店都需要拨款支持公司的国际培训基金，万豪是全球唯一一家酒店管理集团，要求其酒店每年为每名经理最少投入750美元作为其培训费用。在每一家万豪酒店，每天中有15分钟是用于培训其所有员工。

;希尔顿集团;;;世界著名酒店集团国际化发展特征;世界著名酒店集团国际化发展特征;世界著名酒店集团国际化发展特征;世界著名酒店集团国际化发展特征;我国酒店业发展的历史;国内酒店集团发展现状;1982年香港半岛集团正式管理北京建国酒店，这不仅标志着中国酒店集团化管理的开始，也标志着国际酒店管理集团开始进驻中国酒店市场。;据统计，至2004年底，我国星级酒店数量达10888家，但酒店的客房集中度仍不到20%。

相比之下，美国排名前5位的本土酒店，客房集中度就达到了65%。;酒店的发展必须依赖于区域经济的发展，我国区域经济发展的不平衡，导致酒店分布也不平衡。

地域分布呈现明显的不均匀，酒店集团和管理公司主要集中在北京、上海、广州为中心的三大经济繁荣区。;备注Notes：

1、国际管理酒店：由国际酒店管理公司管理或者挂牌的酒店；

2、国内管理酒店：由国内酒店管理公司管理或者挂牌的酒店；

3、业主自行管理：未加入任何连锁管理品牌的独立营运酒店，

业主自行管理或者自行组织管理团队进行管理的酒店；;2005年，在中国酒店业集团20强中,国际著名酒店管理集团入选12家,中国酒店集团入选八家。

截止2006年6月底，国内酒店集团和管理公司激增至206家，比上年增加16家，管理着1946家酒店，同比增加346家。