水果店物流调研报告.pdf

物流学

——以交大号楼水果店为例

学院:经济管理学院

授课时间:学年第二学期(48课时)

专业与班级:物流1202班

黄皓钰宁怡璇

小组成员姓名（学号）:

田烨

组长姓名（学号）:黄皓钰

任课教师:兰洪杰

小组全体成员签名:

提交日期:

水果店调研报告

——以交大19号楼水果店为例

选题由来

从知道要做这个专题研讨开始，我们一直在犹豫选择哪个行业进行调研比

较合适，苦思冥想很长一段时间，但始终没有达成一致意见。

天气日渐炎热，每日的最高气温已经逼近40℃，同学们对瓜果冷饮等的需

求量急剧上升。在一次我们小组成员在学生活动中心进行头脑风暴的时候，进

行完日常的讨论之后大家都有些口干舌燥，便到了学活下层广场的超市水果店

中一人购买了一盒水果。看着那些玲琅满目的水果，我们突然间意识到，水果

店的物流研究调查是一个极好的选择。

2调查过程

2.1水果店的选择

水果店的选择也有很多：学校后勤集团管理的水果店、学校内个人自营的

水果店、学校附近的水果店等等。

学校里面有很多水果店，但大部分都是学校内部后勤集团在管理，很有可

能是统一订货、送货、定价，并且销售人员可能并不清楚具体过程，即使去咨

询也可能得不到我们想要的信息，而校外的水果店应该也不会将私密的营业信

息透露给我们，所以我们便将目光转向了校内个体私营的水果店。

而又因为烛光超市的水果店虽然还是私营但是从可以刷卡这一点就能看出

它很有可能已经归属于后勤集团管理，而19号楼楼下不久前开了一家水果店，

我们经常去那买水果，阿姨人也很好，所以经过重重选择之后我们选择了号

19

宿舍楼下的水果店。

调查时间：2014年5月15日中午

调查地点：19号宿舍楼下水果店

调查对象：水果店业主阿姨

调查方法：我们提问回阿姨答的形式

调查人：黄皓钰、宁怡璇、田烨

调查分工：调查前小组讨论，总结出想问的问题，在调查过程中随时提出新问

题，不足之处作补充。

调查具体问题：

1Q：多久进货一次？

A：基本上每天都进，但如果哪种水果卖不完的话第二天就不会再进了，直

到卖得差不多才再进。

2Q：每次进货多少？

A：每次每种水果都进一箱。在冬天的时候有的水果（比如苹果）储存的时

间长一次就会进、箱。

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3Q：什么时候进货？

：每天早晨点出发去进货。

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4Q：进货的方式？

A：自己骑人力车去进货。

5Q：从哪进货？

A：金五星批发市场。冬天时候也会去新发地批发市场。

6Q：卖不出去的水果要怎么处理？

A：如果水果还好着的话就第二天接着卖，坏了的话就直接扔掉。

7Q：都进哪些水果？

A：应季水果，例如西瓜、荔枝、樱桃等；反季水果，例如苹果、梨、橙子

等都会进。

8Q：怎么保证每次进的货能赚回成本不浪费？

A：每次进的一箱水果卖得剩的不多再进下一批。

9Q：怎么定价？

A：随着金五星市场的价格起伏而变动，最近有上涨趋势。

10Q：跟在家属区经营方式有什么不同？（阿姨以前在家属区卖水果）

A：因为家属区的顾客都是给家里买一般一次会买很多，不像学生只是一个