4.8.3合理膳食与食品安全+第2课时课件2023-2024学年北师大版生物七年级下册.pptxVIP

温故知新P12-1.膳食中不搭配哪种食物会造成身体缺乏供能物质（）A.谷类、薯类B.肉类C.蔬菜、水果类D.奶和奶制品P12-2.科学家调查发现某地区心血管疾病以及糖尿病等现代病的发病率较低，分析膳食结构发现他们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用（）A.糖类B.蛋白质C.纤维素D.无机盐AC

温故知新P13-7.饮食与健康密切相关。下列做法有益于健康的是（）A.如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃B.如果时间来不及，可以不吃早餐，午餐多吃一点C.如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替D.如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜D

温故知新P13-8.下列哪一项不符合合理膳食的原则（）A.常吃奶类、豆类或其制品B.不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐C.食物以谷类为主，少吃蔬菜、水果D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油C

温故知新P13-9.营养学家建议青少年多喝牛奶多吃瘦肉，原因是（）A.牛奶和瘦肉含有较多脂肪，这是青少年正常生长所必需的B.牛奶和瘦肉含有较多无机盐，青少年正常生长离不开无机盐C.牛奶和瘦肉含有较多蛋白质，青少年生长发育旺盛，需求量高D.牛奶和瘦肉含有较多维生素，青少年正常生命活动不可缺少C

温故知新P14-12.据图回答下列问题：（1）一般作为人体内备用的能源物质来自图中序号____所示食物。（2）青少年正处于生长发育的关键时期，应需要多食用图中序号②和序号____所示食物，因为这些事物中含丰富的________，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。（3）某人在工作后处于饥饿、疲劳的状态，你建议他吃____（填序号）类食物，因为这类食物含有________比较多，可以为人体提供较多的能量。①蛋白质③⑤糖类

合理膳食的应用我国地大物博，饮食文化具有民族特色，江南及广东、福建沿海一带居民膳食营养状况相对较好，膳食主要特点是：烹调清淡少盐，食物多样，谷物为主，有丰富的蔬菜水果，经常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类等。调查发现，这些地区高血压等慢性病患病率低，人均预期寿命尤其是健康预期寿命较高，超重肥胖发生率相对比较低。《中国居民膳食指南（2022）》首次将这种膳食特点定义为“东方健康膳食模式”，并予以推荐。

合理膳食的应用早在2400多年前，我国中医典籍《黄帝内经·素问》中就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的记载，体现了古代国人对于饮食文化的重视。

第八章北师大生物学七年级下册合理膳食与食品安全2人体的营养

学习目标01了解食品安全大事件利用调查研究的方法02关注食品安全明确食品安全的定义和意义，正确认识食品包装提供的信息03食品安全在身边养成良好的食品安全习惯，树立规则意识和安全意识探究实践态度责任

思考结合收集的资料，你知道哪些有关食品安全的大事件呢？2010年地沟油事件2003年金华毒火腿事件2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件2006年苏丹红鸭蛋事件2022年土坑酸菜事件2011年瘦肉精事件

食品安全大事件金华毒火腿事件一些利欲熏心的厂家为了不让火腿生虫生蛆，使用“敌敌畏”浸泡猪腿，以有效防止苍蝇靠近。

食品安全大事件苏丹红鸭蛋事件鸭蛋商宣称红心鸭蛋是白洋淀水边散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。但当地养鸭户却表示是在鸭子吃的饲料里添加了一种“红药”——苏丹红（工业染料，有致癌性）

食品安全大事件三聚氰胺事件很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。三聚氰胺是一种化工原料，可以提高蛋白质检测值，人如果长期摄入会导致人体泌尿系统膀胱、肾产生结石，并可诱发膀胱癌。

食品安全大事件地沟油事件将来自城市大型饭店下水道隔油池的地沟油销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

食品安全大事件瘦肉精事件把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。但对人体危害巨大，会出现肌肉振颤、头疼、恶心呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

食品安全大事件土坑酸菜事件工人在土坑里穿着拖鞋或光脚站在酸菜上，有的把抽完的烟头直接扔到酸菜上。

2024年315曝光事件

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