羊肚菌菌种生产技术规程.pdfVIP

本标准规定了羊肚菌菌种生产的一般要求和母种、原种、栽培种生产管理与档案记录等要求。

本标准适用于XX省羊肚菌制种生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引

用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB/T4789.28食品卫生微生物学检验

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1846食用菌菌种检验规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

SN/T1538.1培养基制备指南

SN/T2632微生物菌种常规保藏技术规程

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

羔羊早期断奶

羔羊30日龄停止母乳，使用羔羊代乳料代替母乳饲喂羔羊到90日龄。

3.2

菌种Bacterialspecies

生长在适宜基质上具有产生子实体的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。

3.3

母种Stockculture

经各种方法选育得到的具有产生子实体的菌丝体纯培养物及其继代培养物,也称一级种、试管

种。

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。

3.5

栽培种Plantingspawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称三级种，栽培种只能用于栽培、不可再次扩大繁殖菌

种。

4一般要求

4.1从业人员要求

4.1.12211

应有与菌种生产级别相适应的名以上（含名）生产技术人员和名以上（含名）检验人员。

4.1.2生产技术人员和检验人员经省级人民政府农业行政主管部门考核合格。检验人员应具有相关专业大专

以上文化水平或者具有中级以上专业技术职称。

4.2生产经营单位要求

4.2.1从事菌种生产经营主体，应当取得《食用菌菌种生产经营许可证》。

4.2.2从事栽培种经营的单位，可以不办理《食用菌菌种生产经营许可证》，但经营者要具备菌种的相关知识，

具有相应的菌种贮藏设备和场所，并报县级人民政府农业农村行政主管部门备案。

4.3生产环境要求

羊肚菌菌种生产场地选择、厂房设置和布局、设备设施应符合NY/T528的规定。

4.4菌种来源

4.4.1购买菌种应从具有相应资质的供种单位引进，选择抗逆性强、抗杂菌力强，优质高产、适合当地栽培的优

良羊肚菌菌株，菌种质量应符合NY/T1742的要求。

4.4.2自制菌种应符合《食用菌菌种管理办法》的规定，通常采取羊肚菌胞子分离法和组织分离法，羊肚菌他子

分离法即采集成熟羊肚菌，挂在带培养基的玻璃培养盅中，在25℃~30°C环境中挂IOmin,在24℃环境中培养

20h后，在显微镜下选取抱子培养；组织分离法即采集成熟羊肚菌，用百分之七十五的乙醇擦拭羊肚菌表面，

再用手术刀切取羊肚菌组织0.5Cm大小数块，放在羊肚菌培养基试管中18℃培养，经过一次提纯即可，再经过

出菇试验验证，即可作为母种保存或者使用。

5母种生产

5.1工艺流程

培养基配制f分装一灭菌一摆斜面冷却一接种一培养一成品。

5.2培养基配制

常用母种培养基及其配方参见附录Ao

5.3分装与灭菌

采用规格为18mmX180mm或三X200mm的玻璃试管，试管用硅胶塞封口。将配制好的培养基立即分

装，装量为试管长度的。试管口应保持干净，随后塞入硅胶塞，并用牛皮纸包扎。将分装包扎好的试管直

121°C~126°C）,25min~30min.

、温度灭菌

5.4斜面摆放

灭菌结束后自然冷却，压力表指针降至OMPa时，打开排气阀，在培养基温度降到60℃左右时取出试管摆

斜面，斜面长度不超过试管长度的2/3。

5.5接种

接种设施设备消毒流程应按