2024年中国米粉品类发展分析报告-可编辑.pptx

2023中国米粉品类发展报告

目录1.中国米粉市场现状2.米粉区域及品牌市场分析3.米粉消费侧分析数据说明：（1）米粉数据分析包含米线、米粉品类数据分析；（2）数据时间：2023年1-11月数据；（3）数据同比：2022年1-11月4.江西米粉市场概览

大盘有望破5万亿，米粉产业整体41905亿1-10月18.5%稳步回升1-10月全国餐饮全国餐饮收入收入同比增长国家统计局数据显示，2023年1—10月份，全国餐饮收入41905亿元，同比增长18.5%。其中10月份，餐饮收入4800亿元，同比增长17.1%。美团数据显示，截至2023年11月，国内米粉米线门店超30万家，1-11月的米粉米线交易额同比增长33.2%367万+2023年11月小吃快餐门店数30万+2023年11月米粉米线门店数23.2%1-11月小吃快餐收入同比增长33.2%1-11月米粉米线交易额同比增长数据：国家统计局数据：美团

米粉米线成为仅次于快餐简餐和西式快餐的2023年1-11月订单占比top10快餐简餐2023年1-11月订单量同步增速top1024.7%西式快餐/汉堡27.1%24.7%24.6%20.8%20.5%18.6%18.3%18.3%16.6%16.4%小吃品类；订单量年增速高于20%西式快餐/汉堡米粉米线地方小吃面条11.7%鸡架11.2%饵丝饵块9.3%西式快餐/三明治7.4%米粉米线5.3%国外小吃4.5%面条美团数据显示，2023年1-11月，小吃快餐的细分品类中，快餐简餐仍是第一大细分品类，订单量占比达24.7%。除此外，米粉+米线的订单占比量达到11.2%，成为仅次于快餐简餐和西式快餐的细分品类。从订单增长速度来看，米线和米粉的订单同比增长速度均超过了20%。炸鸡炸串麻辣烫粥3.7%生煎其他小吃快餐包子3.6%小龙虾3.1%饺子数据：美团

连锁化率超小吃快餐的平均水平；2023米粉米线品类连锁规模分布品类连锁化率规模区间品牌分布门店分布30%20%10%0%24%1000-5000家500-1000家100-500家50-100家10-50家0%0%4%4%30%61%15%11%27%11%24%12%百店规模成行业分水岭；百店内门店数占连锁门店数的47%；22%19%61%的品牌集中在3-10家店规模区间内。全国平均小吃快餐平均米粉米线3-10家

市场集中度CR10仅10%，品牌发展面临的竞争与机会相等门店数top10品牌订单量top10品牌2022-2023年米粉米线市场集中程度数据指标柳州螺蛳粉五谷渔粉柳州螺蛳粉融柳大铁牛螺蛳粉蒙自源米线五谷渔粉15.0%10.0%5.0%10.0%9.0%无名缘米粉蒙自源米线融柳大铁牛螺蛳粉云南米线4.6%4.9%螺太二top10品牌门店数占米粉米线总门店数不足5%；订单量top10品牌仅占市场总订单量的10%。有待跑出市场头部品牌。阿香米线0.0%小蛮螺螺蛳粉曾三仙米线正宗柳州螺蛳粉阿香米线螺鼎记螺蛳粉无名缘米粉牦牛道米线阿生哥螺蛳粉top10品牌门店数市场占比top10品牌订单量市场占比2022年2023年

高线城市45.5%的门店撬动61.4%的订单2023米粉米线门店及订单分布、订单同比增长30.0%25.0%20.0%15.0%10.0%5.0%40.0%30.0%20.0%10.0%0.0%24.4%一线城市快速恢复市场活力，三线及五线城市迸发发展潜力36.4%20.8%19.5%20.9%17.6%23.5%20.0%18.0%16.3%13.6%23.0%8.7%12.3%20.0%19.8%17.3%8.0%0.0%一线新一线2023门店分布二线三线2023年订单分布四线五线订单同比增长率数据：美团

11-20元是主流消费区间，50元以上门店及订单增速双高2022-2023米粉米线订单人均区间分布及订单量同比增长2022-2023米粉米线门店价格区间分布及数量同比变化70.0%60.0%50.0%40.0%30.0%20.0%10.0%0.0%70.0%62.8%70.0%60.0%50.0%40.0%30.0%20.0%10.0%0.0%60%61.1%60.3%59.3%59.3%60.0%50.0%40.0%30.0%20.0%10.0%0.0%50%50%40%51.9%11~20元人均是主流消费区间；订单按照价格由低至高也呈现出增长由低至高的状态。门店同比增长率呈现出50元以上区间门店增长最快，其次是21-30元区间的门店增长。32%40.9%30%20%10%0%35.1%27.3%24%25.8%24.4%17.7%15.6%18.6%15.8%11%15%19.5%6.4%6.0%5.4%5.9%4.5%4.6%-1