能量代谢和体温(生理学课件).pptxVIP

能量代谢目录1教学目标及难重点23知识讲解54小组互动汇总知识拓展课后巩固知识目标：1.掌握：能量的来源、影响能量代谢的主要因素，基础代谢率的概念。2.熟悉：能量代谢的测定原理、测定方法。3.了解：能量代谢的过程。能力目标：1.掌握：能量的来源、影响能量代谢的主要因素，基础代谢率的概念。2.熟悉：能量代谢的测定原理、测定方法。3.了解：能量代谢的过程。思政目标：合理饮食，适当锻炼，养成健康的生活习惯。Part1教学目标重点：氧解离曲线的特点及影响因素。难点：呼吸节律产生的机制，三级呼吸中枢假说。Part1教学难重点Part2第一节能量代谢能量代谢（energymetabolism）：指人体内物质代谢过程中伴随发生的能量的释放、转移、贮存和利用。知识讲解一、机体能量的来源与去路（一）能量的来源糖：主要供能物质（50%～70%）以葡萄糖为主脂肪：储存和提供能量（20%～30%）饥饿时，脂肪成为主要供能物质蛋白质：长期饥饿或体力极度消耗时供能长期不能进食病人（恶液质）、甲亢等ATP糖、脂肪、蛋白质肌肉收缩C热能（放散）50%分解氧化神经传导释放贮存利用C~P吸收分泌能能合成代谢转移化学能50%其他ADPCO2H2OPi（二）能量的去路能源物质释放的能量有50%转化为热能，其余以自由能形式贮存于ATP中。C：肌酸Pi：磷酸c-p:磷酸肌酸（能量释放过剩，暂时储存，ATP的储存库）二、能量代谢的测定测定能量代谢的基本原理：能量守恒（食物中的化学能=最终的热能+对外做的功）如果限制其做外功(外功=0)，单位时间内产生的总热量就是单位时间内的能量代谢。单位：kJ，kCal能量代谢率（energymetabolicrate）：机体在单位时间内所消耗的能量。二、能量代谢的测定（直接法和间接法）1.直接测热法原理：能量守恒定律单位时间释放的能量=单位时间内消耗的能量2.间接测热法原理：定比定律反应底物的量与反应产物的量之间有一定的比例关系。即：根据O2耗量或CO2产生量来推算产热量。间接测量必须了解与之相关的几个概念：热价、氧热价、呼吸商。能量代谢有关的几个概念食物的热价（thermalequivalentoffood）：1克食物被氧化时所释放出来的热量物理热价：体外燃烧释放的热量生物热价：体内氧化释放的热量注：糖和脂肪的物理热价和生物热价相等，蛋白质因在体内氧化不完全，一部分热量以尿素形式排出去了，故两热价不等。能量代谢有关的几个概念食物的氧热价（thermalequivalentofoxygen）：每消耗1L氧气用以氧化某种营养物质时所产生的热量。某种食物的产热量=该食物的氧热价×该食物的耗氧量能量代谢有关的几个概念呼吸商（respiratoryquotient，RQ）：在一定时间内机体呼出的二氧化碳与吸入的氧气的比值RQ＝CO2产生量（mol或ml）O2耗量（mo或lml）混合食物的RQ=0.82三种营养物质氧化时的有关数据热价(KL/g）O2耗量(L/g)CO2耗量(L/g)呼吸商氧热价(KJ/L)物理热价生物热价糖17.217.20.830.831.0020.9脂肪39.739.72.031.430.7119.6蛋白质23.418.00.950.760.8011.1三、影响能量代谢的主要因素（一）肌肉活动肌肉活动对于能量代谢的影响最为显著三、影响能量代谢的主要因素（二）环境温度环境温度在20℃～30℃时，能量代谢水平较低，最稳定。（三）精神和心理活动肌紧张交感神经兴奋儿茶酚胺释放能量代谢率蛋白质基础代谢率%3020糖10脂肪123进食后（时间）三、影响能量代谢的主要因素（四）食物的特殊动力效应（specificdynamiceffectoffood）进食引起机体额外产生热量的现象。蛋白质的特殊动力效应最为显著四、基础代谢基础代谢（basalmetabolism）：人体在基础状态下的能量代谢①清晨、清醒、静卧（未作肌肉活动）②精神安宁（无精神紧张）③空腹（禁食后12～14h）④室温20～25℃年龄（岁）11～1516～1718～1920～3031～4041～5050以上男性195.5193.4166.2157.8158.6154.0149.0女性172.5181.7154.0146.5146.9142.4138.6四、基础代谢基础代谢率（basalmetabolismrate，BMR）：基础状态下单位时间内的能量代谢。我国