降低化学反应活化能的酶.ppt

1、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？阅读P81页,关于酶本质的探索1、巴斯德的观点哪些是正确的,哪些是错误的?李毕希的观点呢?2、从毕希纳的实验可以得出什么结论？3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？4、请给酶下一个较完整的定义。巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能总结酶的定义氨基酸多肽酶缩合脱水细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。一、酶的作用和本质核糖体1、酶在细胞代谢中的作用2H2O22H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液（过氧化氢酶）加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液高温/Fe3＋/过氧化氢酶实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。步骤试管编号说明1234一二结果结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴少量大量迅速复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量y=k·x变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验实验组2H2O22H2O+O2？不明显较多对照组复燃不明显2滴1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。4.为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？酶在细胞代谢中的作用分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。由上述资料可看出酶具有什么特性？高效性二、酶的特性酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?由上述资料可看出酶具有什么特性？淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液白色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。酶具有专一性探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验设计1、在不同的温度下，同一种酶的活性是否会受到影响？2、在不同的pH下，同一种酶其活性是否会改变？酶有哪些特性？哪些因素会影响酶的活性？酶对化学反应的催化效率为酶的活性。温度对酶活性的影响1233％可溶性淀粉2ml2ml2ml温度2％淀粉酶碘液