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本旨在系统地介绍食品安全领域相关的法律法规知识，以提高
人们对食品安全的认识与理解，保障广大民众的饮食安全。下面将
对各个章节进行细化阐述。
一、食品安全基本概念及重要性
1.1食品安全的定义与内涵
1.2食品安全的重要性及其影响因素
二、食品安全监管机构与职责
2.1国家食品药品监督管理总局(以下简称“国家食药监局”)
2.1.1国家食药监局的职责与权限
2.1.2国家食药监局的组织架构与职能
2.2地方食品药品监督管理局
2.2.1地方食品药品监督管理局的职责与权限
2.2.2地方食品药品监督管理局的组织架构与职能
三、食品安全法律法规体系
3.1食品安全法律法规的分类及层次
食品安全法律法规的分类
3.1.2食品安全法律法规的层次结构
3.2食品安全法律法规的主要内容与要求
3.2.1食品生产许可
3.2.2食品流通许可
3.2.3食品标签标识
3.2.4食品广告监管
3.2.5食品安全风险评估与监测
3.2.6食品召回与处置
四、食品安全责任与追溯制度
4.1食品生产者责任
4.1.1食品生产者的义务与责任
4.1.2食品生产者的追溯制度
4.2食品经营者责任
4.2.1食品经营者的义务与责任
4.2.2食品经营者的追溯制度
五、食品安全风险评估与监测体系
食品安全风险评估的原则与方法
5.1.1食品安全风险评估的原则
5.1.2食品安全风险评估的方法
5.2食品安全监测体系
5.2.1食品安全监测的目的与意义
5.2.2食品安全监测的机制与方法
六、食品安全事件应急处置
6.1食品安全事件的分类与特点
6.1.1食品安全事件的分类
6.1.2食品安全事件的特点与应对原则
6.2食品安全事件的应急处置程序
6.2.1食品安全事件的报告与通知
6.2.2食品安全事件的调查与处置
本所涉及附件如下：
附件一：食品生产企业许可证（示例）
附件二：食品流通企业许可证（示例）
附件三：食品标签标识规范（示例）
1.食品安全法：指中华人民共和国食品安全法；
2.食品药品监督管理总局：简称国家食药监局，是负责管理国
家的食品和药品安全的行政机关；
3.食品生产许可：指食品生产企业必须取得的生产许可证；
（以下省略若干）
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