大班其他教案：奇妙的果蔬汁.pptx

大班其他教案：奇妙的果蔬汁汇报人：2024-01-30

课程引入果蔬汁基础知识实践操作环节品尝体验活动课堂互动环节总结回顾与拓展延伸

01课程引入

介绍果蔬汁中富含的维生素、矿物质等营养成分，以及它们对人体健康的重要作用。果蔬汁的营养价值果蔬汁的多样性果蔬汁的制作过程展示各种不同颜色、口味和功能的果蔬汁，激发幼儿对果蔬汁的兴趣和好奇心。简要介绍果蔬汁的制作流程，包括选材、清洗、切块、榨汁等步骤，让幼儿了解果蔬汁的来源。030201主题背景介绍

教学目标与意义培养幼儿的健康饮食习惯通过品尝和制作果蔬汁，引导幼儿认识到果蔬汁对身体健康的益处，从而培养良好的饮食习惯。提高幼儿的动手能力让幼儿参与果蔬汁的制作过程，锻炼他们的手部精细动作和协调能力。增强幼儿的感官体验通过看、闻、尝等多种方式，让幼儿全方位地感受果蔬汁的色彩、香气和味道。

其他辅助材料如清洗果蔬用的刷子、擦拭榨汁机的布等。杯子与吸管准备足够数量的杯子和吸管，供幼儿品尝果蔬汁时使用。刀具和砧板准备专用的幼儿刀具和砧板，用于切割水果和蔬菜。果蔬材料选择新鲜、无农药残留的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、胡萝卜、黄瓜等。榨汁机准备一台适合幼儿使用的榨汁机，确保操作简便、安全可靠。所需材料准备

02果蔬汁基础知识

定义果蔬汁是指从新鲜或冷藏的水果或蔬菜中直接榨取的汁液，以保留其天然营养成分和风味。分类根据原料不同，果蔬汁可分为果汁、蔬菜汁和果蔬混合汁。其中，果汁如苹果汁、橙汁等；蔬菜汁如胡萝卜汁、番茄汁等；果蔬混合汁则结合了水果和蔬菜的营养，如苹果胡萝卜汁等。果蔬汁定义及分类

果蔬汁中富含多种维生素，如维生素C、维生素A等，这些维生素对维持人体正常生理功能具有重要作用。维生素果蔬汁中还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，这些矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的元素。矿物质部分果蔬汁中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。膳食纤维常见果蔬汁营养成分

选材选择新鲜、无腐烂的水果和蔬菜作为原料，以确保果蔬汁的品质和口感。榨汁将清洗干净的水果和蔬菜切成小块，放入榨汁机中榨汁。榨汁时可根据个人口味加入适量清水或冰块。调味榨好的果蔬汁可根据个人口味加入适量蜂蜜、柠檬汁等调味品，提升口感和营养价值。同时，为避免果蔬汁氧化变色，可加入少量维生素C片或柠檬汁进行保鲜处理。清洗将水果和蔬菜彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。制作方法与技巧

03实践操作环节

选择新鲜、无病虫害的水果和蔬菜，确保原材料的质量。根据水果和蔬菜的颜色、口感、营养成分等特点进行合理搭配，创造出丰富多彩的果蔬汁。注意水果和蔬菜的季节性，优先选择当季食材，以保证新鲜度和营养价值。选材与搭配原则

切割时要根据水果和蔬菜的质地和形状选择合适的刀具和切法，确保切割均匀且易于榨汁。对于含有果核或果籽的水果，如苹果、梨等，应去核去籽后再进行榨汁，以免影响口感和机器运转。清洗水果和蔬菜时要彻底，去除表面的污垢和农药残留，可以使用流动的清水或加入少量食盐浸泡后清洗。清洗和切割注意事项

010204榨汁机使用指南在使用榨汁机前，要仔细阅读使用说明书，了解机器的结构、功能和使用方法。将切割好的水果和蔬菜放入榨汁机中，按照规定的操作顺序启动机器进行榨汁。在榨汁过程中，要注意观察机器的运转情况，如有异常应及时停机检查。使用完毕后，要及时清洗榨汁机，避免残留物对机器造成损害。03

04品尝体验活动

观察果蔬汁的颜色、质地和纤维分布。视觉评价学习如何通过闻味来预判果蔬汁的新鲜度和主要成分。嗅觉评价品味果蔬汁的甜度、酸度、苦度、涩度和口感等。味觉评价感官评价技巧培训

03学习风味描述词汇如果香、草香、花香、果味等。01学习基本味道词汇如甜、酸、苦、辣、咸等。02学习口感描述词汇如清爽、醇厚、丝滑、粗糙等。味道描述词汇学习

交流感官评价技巧讨论如何更好地运用视觉、嗅觉和味觉来评价果蔬汁。分享个人品尝体验孩子们可以分享自己最喜欢的果蔬汁品种和口感。总结活动收获回顾活动中学到的知识、技能以及与他人交流的经验。分享交流心得体会

05课堂互动环节

针对果蔬汁的制作、营养成分、健康功效等方面准备问题。准备问题邀请学生主动回答问题，鼓励分享自己的见解和经验。学生回答对学生的回答进行点评，补充和解释相关知识。教师点评提问回答环节

分组讨论将学生分成小组，每组讨论一种或多种果蔬汁的制作方法和营养价值。分享交流各小组选派代表分享讨论成果，其他小组提问或补充。教师总结对小组讨论的内容进行总结，强调果蔬汁的健康功效和制作方法。小组讨论环节

分享展示学生将自己的创意搭配分享给全班同学，介绍制作方法和口感体验。评选最佳全班同学投票评选出最佳创意搭配，鼓励学生的创新精神和实践能力。创意搭配鼓励学生发挥想象力，尝试将不同种类的果蔬进行搭配，制作出具有创意和营养的果蔬