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微生物工程复习题+参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1、关于连续灭菌正确的是

A、染菌机会多

B、适于小批量规模的生产

C、操作条件恒定,灭菌质量稳定

D、设备要求低,不需要冷却装置

正确答案：C

2、目前工业发酵使用最多的发酵罐是

A、机械搅拌通风发酵罐

B、自吸式发酵罐

C、嫌气发酵罐

D、气升式发酵罐

正确答案：A

3、发酵辅助设备管路灭菌所用蒸汽压力一般为

A、(2-2.5)×105Pa

B、(1-1.5)×105Pa

C、(3-3.5)×105Pa

D、(4-4.5)×105Pa

正确答案：C

4、移入的种子液体积和接种后培养液体积的比例称为

A、种龄

B、种子级数

C、接种罐

D、接种量

正确答案：D

5、在培养基连续灭菌操作中,灭菌作用是靠灭菌操作的哪个阶段完成的。

A、保温阶段

B、预热阶段

C、冷却降温阶段

D、升温阶段

正确答案：A

6、下列哪个不是发酵液预处理的目的

A、除去与产物性质差异较大的杂质

B、提取胞外产物时除去发酵液中的菌体细胞

C、改变发酵液的物理性质，加快悬浮液中固形物沉降的速度；

D、尽可能使产物转入便于以后处理的相中（多数是液相）；

正确答案：A

7、在发酵中有关氧的利用正确的是

A、温度升高,发酵液中溶解氧增多

B、微生物可直接利用空气中的氧

C、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌

D、微生物只能利用发酵液中溶解氧

正确答案：D

8、下列属于工业生产制备大量无菌空气的方法是

A、静电除菌

B、化学灭菌

C、介质过滤除菌

D、热灭法

正确答案：C

9、几乎所有的微生物都能利用的糖是

A、乳糖

B、蔗糖

C、葡萄糖

D、果糖

正确答案：C

10、实消的时候应该

A、都可以

B、先开蒸汽,然后关蒸汽,再开无菌空气

C、先开无菌空气,再开蒸汽,然后关蒸汽

D、先开蒸汽,再开无菌空气,然后关蒸汽

正确答案：B

11、以下不是空气中三大类杂质的是

A、颗粒

B、废气

C、油

D、水

正确答案：B

12、下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度

A、苯丙酸

B、苯乙酸

C、苯氧乙酸

D、苯甲酸

正确答案：B

13、以()为唯一碳源的培养基中,产黄青霉菌体生长良好,但青霉素合成量很少

A、蔗糖

B、葡萄糖

C、乳糖

D、麦芽糖

正确答案：B

14、在淀粉的糊化过程中应该注意避免淀粉的

A、液化

B、老化

C、糖化

D、分解

正确答案：B

15、下列属于发酵期间取样分析的相关参数是

A、残糖量

B、溶解氧

C、压力

D、泡沫位

正确答案：A

16、关于液体石蜡保藏法说法不正确的是()

A、石蜡要无菌

B、不能常温保藏

C、可置于4℃冰箱中保藏

D、石蜡要高出培养物1cm

E、不适应以石蜡为碳源的微生物的保藏

正确答案：B

17、“发酵中各参数趋于恒值，便于自动控制”是哪种发酵方式的优点

A、分批发酵

B、补料分批发酵

C、连续发酵

D、A+B+C

正确答案：C

18、以下不属于太空中环境特点的是()

A、高辐射

B、电磁波种类多

C、高真空

D、高温度

E、微重力

正确答案：D

19、发酵罐的正常装料系数应为

A、0.6-0.7

B、0.8-0.9

C、0.5-0.6

D、0.7-0.8

正确答案：A

20、将培养基在发酵罐外,通过专用灭菌装置,连续不断地加热,维持升温和冷却后,送入已灭菌的发酵罐内的工艺过程是下列哪种灭菌方法。()

A、空罐灭菌

B、实罐灭菌

C、连续灭菌

D、分批灭菌

正确答案：C

21、在发酵工业生产中,把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时,会使()大大缩短,这样可在短时间内获得大量生长旺盛的菌体,有利于缩短生产周期。

A、稳定期

B、对数期

C、衰亡期

D、延滞期

正确答案：D

22、发酵生产的实消操作,强调的“三路进气”是指哪三路()

A、进料管、出料管、取样管

B、进料管、出料管、接种管

C、进空气管、出料管、取样管

D、进空气管、出料管、接种管

正确答案：C

23、发酵早期染菌不可能的原因是

A、种子带菌

B、培养基灭菌不彻底

C、补料问题

D、设备灭菌不彻底

正确答案：C

24、发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于

A、连消

B、空气除菌

C、空消

D、实消

正确答案：C

25、细胞破碎的主要阻力来自于

A、细胞核

B、细胞质

C、细胞壁

D、细胞膜

正确答案：C

26、种子罐或发酵罐之间移种常用的方式是

A、接种环接种

B、压差接种

C、火圈接种

D、微孔接种

正确答案：B

27、基因工程菌在传代中常出现质粒不稳定现象。质粒不稳定可分为___和___两种情况。其中常见的是___。

A、质粒不稳定结构不稳定结构不稳定

B、质粒不稳定结构不稳定分裂不稳定

C、结构不稳定分裂不稳定结构不稳定

D