口腔生物化学.ppt

**牙釉质和牙本质是两栋不同结构的房子，但基本矿物材料相同。其硬度稍低于釉质，仍高于其他组织。70%以上是矿物盐，30%是有机成分和水。**书上人进化得好、快。精细是最聪明的动物人豹相斗**细胞牙骨质，无细胞牙骨质**分类发生变化。DSPP也曾被认为是牙本质特异性蛋白，最近被证明在骨和成骨细胞中以较低水平存在2001年Fisher等首次提出了SIBLING家族的概念，SIBLING家族（SmallIntegrin-BindingLIgand,N-linkedGlycoproteinfamilly）全称为小整合素结合配体，N端联结糖蛋白家族。并将五种蛋白归入其中，即骨桥蛋白(osteopontin,OPN)、骨涎蛋白（bonesialoprotein,BSP）、牙本质涎磷蛋白（dentinsialophosphoprotein，DSPP）、牙本质基质蛋白1（dentinmatrixprotein1,DMP1）和基质细胞外磷酸糖蛋白（phosphoglycoprotein,MEPE）。Hu等[3]克隆了釉蛋白（enamelin,ENAM）的cDNA，对其进行了染色体定位，并阐明了ENAM诸多与SIBLING家族类似的生物学特性。2003年，Fisher等将ENAM归为SIBLING家族的第六成员。SIBLING家族成员的化学特性提示它们可能并不相关。比如BSP、DMP1、DSPP和OPN都是酸性蛋白，而ENAM是中性蛋白，MEPE是强碱性蛋白。并且有学者证明它们在氨基酸水平有着很小的同源性。然而，SIBLING家族成员有一些共同的生物学特性，因此有学者推测它们是同一古老基因复制和随后分化的结果，并将它们归纳为这一家族。Fisher等在定义“SIBLING”时指出，这一名字仅指生物化学和遗传学方面概念，而不含更高层次的生物学功能方面的意义。原因也在于这一家族是基于共同的生物学特性而归纳在一起，随着研究的深入，其成员会不断扩大，因此其所有的成员组成及其生物学功能还未能完全明确。**牙本质形成中有一些蛋白酶和生长因子如碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、氧化酶、FN、氨基多糖**牙周膜；牙槽骨；牙龈**I型胶原最多，在牙周韧带胶原中占80%。I型胶原以纤维的形式存在，具有很强的抗张能力，夏伯纤维就是由I型胶原纤维束构成。**目前研究较多的还有牙周组织基质金属蛋白酶(matrixmetalloproteinase,MMP),是一组9个更多金属依赖性内肽酶，能降解细胞外基质多酞大分子。**口腔黏膜由上皮及上皮下的结缔组织构成，两者间为基底膜。上皮分为基层、棘层、粒层、角化层。上皮下层有固有层和黏膜下层。基底膜是由上皮组织向下伸出的钉突与结缔组织向上突起的乳头相互镶嵌而成，呈波浪状。颊黏膜更新时间5-16天，牙龈上皮为28-40天。**角蛋白是上皮细胞、表皮细胞以及毛发的结构蛋白质。非纤维蛋白是指参与角化过程以外的所有其他细胞功能的蛋白质。**由透明板、密板和网板组成******生物矿化的过程生物矿化是特殊的反应介质、基质对矿化的指导和细胞参与的结果。结构上高度有序，矿物质在有机质中形成，包埋在基质中，矿物质既参与矿化-脱矿平衡，又参与代谢过程。结晶过程包括成核、成长、集聚以及固相转化。结晶形态和大小与PH、矿物质饱和度、温度、压力有关。第96页,共110页，2024年2月25日，星期天第97页,共110页，2024年2月25日，星期天成核种晶、初晶形成、晶核形成。种晶是晶体形成需要的最基本单位。晶核是在种晶基础上经过离子的集聚，形成具有晶体基本结构的最初结晶体，它是指导晶体生长的基础。第98页,共110页，2024年2月25日，星期天Ca10(PO4)6(OH)2作为晶核引起更多的钙磷沉积和晶体的生长，为均相成核。在没有固相时，必须克服较大的能阀，需要一定的矿物饱和度、温度、压力、PH等。固体表面能促进过饱和液中新晶体的形成，如与晶体结构相似，更易形成，称为异相成核。第99页,共110页，2024年2月25日，星期天晶核成长是晶体在特有方向和空间生长的有序过程。包括：溶质由溶液向晶体附近运送和结合到晶体中，即运送过程和表面过程。表面过程包括离子在成长的晶面上的吸附、解吸、结合与释放。第100页,共110页，2024年2月25日，星期天集聚固相颗粒变大有时并非晶体生长，而是小颗粒集聚。集聚有两种:一种是基本不靠基质，仅靠电荷的相互作用；一种为多聚电解质如糖蛋白作为“黏合剂”促进颗粒集聚。第101页,共110页，2024年2月25日，星期天固相转换