第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 统编版（2019）高中历史选择性必修二.docxVIP

第二课新航路开辟后的食物物种交流

学习目标

了解美洲物种外传的主要作物

了解其他物种在美洲的推广

知识记忆

美洲物种的外传

时间：15世纪末16世纪初，新航路开辟以后。

主要作物

粮食作物：玉米、马铃薯、甘薯。

蔬菜作物：番茄、辣椒、南瓜等。

传播路线：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他洲。

玉米和马铃薯的传播

（1）16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。

（2）到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。

（3）明朝时，玉米传入中国。先是在丘陵山地种植，后来逐渐拓展到平原地区。

（4）清代前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。

5.番茄的传播

（1）18世纪中叶，番茄开始作食用栽培。

（2）18世纪末，欧洲培育的新品种传回美洲。

明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被作为观赏和药用植物。

清朝光绪年间，番茄作为食用蔬菜在菜园种植。

6.辣椒的传播

（1）原产于秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙。

（2）16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。

明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”

其他地区物种在美洲的推广

农作物

小麦：欧洲移民带到美洲后，最初只供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。由面粉做成的食物种类繁多，风格迥异，小麦产业随之兴盛。

水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

动物

种类：欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。

影响：这些禽畜极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

食物物种交流带来的影响

提高粮食产量，增加世界人口

玉米适应非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源。

玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。

马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。

改变了人们的饮食习惯

马铃薯在欧洲的种植、小麦在美洲的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。

促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。

不同物种的交流推进了当地经济和贸易的发展

在北美，水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。

在中国，玉米等外来农作物除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。

新物种的引进对当地生态环境产生影响。

美洲地表植被的破坏：欧洲的马牛羊被带到欧洲以后，超出了土地的承载能力，殖民者大量种植农作物，原始森林被滥伐。

中国水土流失：明清时期引进的玉米、甘薯等推广，使荒山、丘陵等得以利用，扩大了耕地面积，但过度的垦荒造田，导致水土流失。

达标检测

1.旧大陆禽畜的传入和繁衍极大地改变了美洲的动物群落,有力地推动了畜牧业、农业的发展,大大地提高了生产力。但也有人认为旧大陆禽畜的传入破坏了美洲的植被,损害了生态环境。这些看法反映了()

A.物种交流影响的复杂性

B.不同阶级的看法不同

C.农业文明向工业文明转变的艰难性

D.人们看待问题的片面性

2.到了18世纪,在亚欧人的饮食中,玉米和马铃薯的比重大大提高,使人口得到增长。从西欧到中国的土地上,美洲的豆类提供了蛋白质,番茄和辣椒提供了维生素,并使饮食有滋有味。对这一现象解读正确的是 ()

A.欧洲的本土作物在全球范围内广泛传播

B.物种交流有利于改善世界各地的饮食结构

C.工业化带来的粮食产量增加使世界人口激增

D.粮食作物是早期亚欧贸易的主要交易品

3.《清稗类钞》记载:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”“无椒芥不下箸也,汤则多有之”。据此判断,题干中的“椒”应该是()

A.辣椒,原产于非洲的加纳和中美洲的墨西哥

B.辣椒,16世纪传到西班牙和中欧各国

C.辣椒,明朝时期传入中国,被称为“番椒”

D.辣椒,传入中国后在山东、河南最为流行

4.据学者研究,18世纪中叶开始,玉米和番薯在南方大规模推广,至19世纪下半叶进一步推广到北方。同时期人口增长情况如下表。(单位:千人)

1680—1880年中国人口

[曹树基—中国人口数据库(1393—1953]

年份

1680年

1776年

1820年

1851年

1880年

人口

184993

311645

383287

437323

364339

由此可知,清代 ()

A.玉米番薯种植与人口同步增长

B.玉米番薯推广是人口增长的主因

C.人口压力促进玉米番薯的推广

D.北方山地多不利于玉米番薯种植

5.新航路开辟后,小麦、葡萄、鸡、驴、羊等物种漂洋过海从欧洲来到美洲,使当地食物和营养的供给速度加快。同时,美洲作物在非洲、亚洲和欧洲也蓬勃发展。这反映出新航路开辟()

A.使欧洲列强开始殖民扩张

B.给亚非拉人民带来了