第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案 统编版（2019）高中历史选择性必修2.docxVIP

第三课现代食物的生产、储备与食品安全

学习目标

简述农业机械化的变革与杂交育种技术的发展历程

简述粮食储备技术的进步体现在哪些方面

知识记忆

食物生产的现代化

农业机械化的变革

背景：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。

各国机械的种类：美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国则是大、中、小型相结合。

影响

①用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。

②农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。

杂交育种技术的发展

发展

时间

国家

技术

产量

1930年

美国

杂交玉米新品种

100千克增加到350千克

1941年

墨西哥

小麦新品种

50千克增加到250千克

20世纪60年代

菲律宾

杂交水稻

600-650千克

2014年

中国

“中国超级杂交水稻”

平均亩产突破1000千克

影响：杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。

其他领域

养殖：养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。

渔业：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。

粮食储备技术的进步

食物储备的目的：防鼠、防盗、防潮、防火，还具有保鲜功能。

粮食储存技术发展情况

（1）20世纪50年代，美国已使用机械通风储粮技术。

（2）中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。

21世纪以来，新型制冷设备相继推出。

速冻食品及技术发展

（1）20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业和冷链物流产业发展起来。

（2）2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了该产业的发展。

消除饥饿与食品安全

原因

人口激增，工业化、城市化的加快，耕地面积不断减少。

食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。

粮食安全的相关政策及发展

联合国：联合国粮农组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。

中国

①方针：1996年，中国发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。

②贡献：中国用占世界7％的耕地养活了占世界22％的人口，这是对世界粮食安全的最大贡献。

食品安全问题

问题

①化肥、农业的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内。

②禽畜饲养中过度使用抗生素，也造成食物污染，危害人体健康。

③食品加工过程，过度使用食品添加剂，违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。

应对

①各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。

②中国高度重视食品安全，2009年，通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问题，提高食品安全监管水平和能力。

达标检测

1.有学者指出,食品生产日渐集约化,食品加工业越来越配合耐久性消费品产业所设立的模式,供给变得机械化,配销经过重组,用餐时间随着工作模式的改变而发生变化。该学者意在说明()

A.全球化转变了人们的饮食观念

B.食品多元化丰富了人们的物质生活

C.工业化改变了食品生产方式

D.城市化加快了人们的生活节奏

2.杂交水稻被国际上称为中国的“第五大发明”和世界“第二次绿色革命”,这是因为其 ()

A.解决了中国人的吃饭问题

B.被许多国家争相引进

C.有助于解决人类的饥饿问题

D.得到国家大力推广

3.一位美国学者在《走向丰衣足食的世界》一书中评价中国某科学家:“他增产的粮食实质上使人口增长率下降了。他在农业科学上的成就击败了饥饿的威胁……他把西方国家甩到了后面。”这段话反映了()

A.改革开放以来中国农业现代化取得跨越式发展

B.中国粮食产量提高,解决了世界范围内的食物短缺问题

C.袁隆平在农业领域为世界作出重大贡献

D.西方国家的粮食产量逐渐落后于中国

4.(2023·广东汕尾)2019年10月,新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》发布。该条例明确规定,……有关部门明确食品安全全程追溯基本要求,指导食品生产经营者通过信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。据此可知()

A.中国食品安全卫生问题尤其突出

B.国家食品安全监管体系得到完善

C.食品安全国际标准得到显著提高

D.食品安全隐患问题开始受到重视

5.2019年12月国家市场监督管理总局发布公告,明确对辣条类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。