第8章-连续发酵课件-2018-11-28.ppt

第八章连续发酵（ContinuousFermentation）一.连续发酵的概念二.连续发酵的分类及其特点三.罐式连续发酵四.管式连续发酵五.几个连续发酵的例子

连续发酵（ContinuousFermentation）一.连续发酵的概念亦称连续培养是指以相同的速度向培养系统内连续流加新鲜的培养基并同时输出发酵液，使培养系统内各状态变量恒定的培养方法。相对于分批发酵的封闭培养系统和补料分批发酵的半开放培养系统，连续发酵是一个开放的培养系统。它可以根据发酵目的，把微生物分批培养到某个阶段后，人为地固定其生长和代谢速率。也就是说，连续发酵中，可以人为地将微生物的生长代谢活动保持在最旺盛状态，而且pH、营养成分、溶解氧等状态变量也可通过系统外部调控保持恒定，如此连续发酵的时间越长，设备利用率就越高。连续发酵的方式可分成开放式连续发酵系统和封闭式连续发酵系统在开放式连续发酵系统中，培养系统中的微生物细胞随着发酵液的流出而一起流出。流出的发酵液如部分返回（反馈）培养系统进行重复使用，则该装置叫做循环系统否则称非循环系统。根据理想混合状态，开放式连续发酵系统又可分成全混流混合和平推流混合，前者一般在带有搅拌装置的发酵罐中进行发酵，简称罐式连续发酵；后者一般在管式反应器中进行发酵，称管式连续发酵。此外还有介于全混流和平推流混合之间的塔式连续发酵。二.连续发酵的分类及其特点全混流是理想流动的一种。其特征是在连续流动过程中，无论轴向或是径向都是达到完全混合，以致物系参数均一。全混流流是返混程度最在的一种流动。该模型的基本假定是设备内物料的浓度均一，且等于设备出口处的浓度。平推流是理想状态下在流动方向上完全没有返混，而在垂直于流动方向的平面上达到最大程度的混合。返混是不同停留时间的粒子的混合。混合是不同空间位置的粒子的混合。停留时间指的是年龄，所谓年龄就是说从物料进入平推流反应器开始，未出平推流的情况下，在反应器中停留的时间。平推流中的物料在径向截面上物质参数均相同，浓度、温度与轴向距离有关系。封闭式连续发酵系统是在连续发酵系统中运用某种方法使细胞一直保持在培养器内，并使其数量不断增加。这种条件下，某些限制因素在培养器中也发生变化，最后导致大部分细胞死亡。因此在这种系统中，不可能维持稳定状态。封闭式连续发酵可以通过改装开放式连续发酵设备，使全部菌体循环使用，也可以采用各种固定化载体，使菌体在上面生长而不随发酵液流出而流失。膜连续发酵是典型的封闭式连续发酵，它是采用一种只能通过发酵产物，而不能通过菌体细胞的有机膜将发酵设备分隔，将培养液连续流加到发酵设备的具有菌体的间隔中，微生物的代谢产物通过膜连续不断地从另一间隔流出。对于具有产物抑制的连续发酵体系，采用膜发酵的方法可不断移出代谢产物，从而提高产品得率。名称优点存在的问题设备方面设备的体积可以减小能合理的按照发酵阶段实行连续化将原有分批发酵设备改装成连续化有一定困难设备的合理性和加料设备的精确性要求甚高操作情况操作时间可以缩短总的操作管理较方便必须与全部工艺系统中的其它工段保持连续一致生产情况中间产物和最终产物稳定生产系统化可节约人力、物力、降低生产费用营养成分的利用较分批发酵稍差产物浓度较分批发酵略低微生物的情况对微生物的生理、生态和反应机制比较容易分析杂菌污染的机会较多，菌种发生变异的问题没有解决开放式（菌体取出）封闭式（菌体不取出）单罐多罐单罐多罐均匀混合非循环搅拌发酵罐搅拌发酵罐（串联）透析膜培养___循环搅拌发酵罐（菌体部分重复使用)搅拌发酵罐串联（菌体部分重复使用）搅拌发酵罐（菌体100％重复使用)搅拌发酵罐串联(菌体100％重复使用）非均匀混合非循环管道发酵器、塔式发酵罐塔式发酵罐、装有隔板的管道发酵罐（卧式、立式）塔式发酵罐（菌体100％重复使用)塔式发酵罐（菌体100％重复使用）循环管道发酵器、塔式发酵罐（菌体部分重复食用塔式发酵罐、装有隔板的管道发酵器（菌体部分重复使用）管道发酵器（菌体100％重复使用）塔式发酵罐、装有隔板的管道发酵器（菌体100％重复使用）连续发酵系统分类三.罐式连续发酵

发酵设备与分批发酵设备无根本区别.根据所用罐数又可分为单罐连续发酵和多罐连续发酵。

1.单罐