酶工程第三章发酵生产.ppt

第二章酶的微生物发酵生产;第一节酶的生产方法;1949年，日本开始采用微生物液体深层培养方法进行细菌ａ-淀粉酶的发酵生产，揭开了现代酶制剂工业的序幕。;第一节酶的生产方法;3、微生物发酵法

是20世纪50年代以来生产酶的主要方法。

利用微生物细胞的生命活动合成所需酶的方法称为发酵法。

酶的发酵生产是现在酶生产的主要方法。;二、应用微生物来开发酶的优点

1、微生物种类多，酶种丰富；;精品医学ppt;精品医学ppt;精品医学ppt;精品医学ppt;三、酶发酵生产的类型;第二节酶生物合成的基本理论;二、酶生物合成的调节;酶合成的基因调控类型：诱导和阻遏

;

;2、酶合成的阻遏;精品医学ppt;第三节微生物发酵产酶工艺（重点）;[原料][原始菌种][麸皮等原料]

↓↓

饼粕等原料淀粉质原料试管斜面培养(活化)[配制培养基]

↓↓↓(灭菌)

按不同原料净化、粉碎摇瓶等分级扩大培养

作不同处理↓↓

水解种子罐培养

↓↓

[淀粉糖液][发酵罐(液体发酵)][发酵池(固体发酵)]

↓↓

↓培养

配制培养基↓

(灭菌)[发酵液][成品曲]

↓

↓

↓下游加工

{液态酶制剂}↓{固体粗酶制剂}

{各种精制酶制剂}

;保藏菌种;二、酶生产菌种;新开发的酶必须按规定进行下表的各项检查;（二）、常用的产酶微生物;2、放线菌

链霉菌：葡萄糖异构酶、青霉素酰化酶、纤维素酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、几丁质酶等。;3、霉菌

黑曲霉：糖化酶、α-淀粉酶、酸性蛋白酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、核糖核酸酶、橙皮苷酶等。

米曲霉：氨基酰化酶、磷酸二酯酶、果胶酶等。

红曲霉：α-淀粉酶、糖化酶、麦芽糖酶、蛋白酶等。

青霉：葡萄糖氧化酶、苯氧甲基青霉素酰化酶、纤维素酶等。