发酵食品的制作.ppt

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关于发酵食品的制作实验名称:发酵食品的制作实验目的:通过发酵食品的制作,进一步了解酵母菌在制作食品中起的作用。实验内容:制作发酵食品——馒头第2页,共13页,2024年2月25日,星期天实验准备:面粉、发酵粉、砂糖、容器若干、筷子、汤匙第3页,共13页,2024年2月25日,星期天实验过程1.把适量的面粉放进碟子中,把发酵粉和砂糖加入温开水中;2.往面粉中倒刚刚准备好的水,边倒边搅拌;第4页,共13页,2024年2月25日,星期天3.当面粉开始成团状,则开始用手揉捏;第5页,共13页,2024年2月25日,星期天4.揉成下图的面团状即可;第6页,共13页,2024年2月25日,星期天5.把面团切成小块;第7页,共13页,2024年2月25日,星期天6.切成小块后(如下图):7.把切好的面团放到炉边,静置3小时;第8页,共13页,2024年2月25日,星期天8.3小时后,往锅中倒水,等其沸腾;第9页,共13页,2024年2月25日,星期天9.水沸腾后,把切好的面团放进锅中架好,开始蒸;第10页,共13页,2024年2月25日,星期天10.蒸了20分钟后,蒸熟了,面团已“蜕变”成馒头。第11页,共13页,2024年2月25日,星期天实验感想这次的实验,我真正的掌握了实验的主导权,实话说,是蛮有趣的~~~看着那粉状的东西变成能真正送入口中的食物,虽然味道方面我觉得并不怎么样(因为我爱吃有馅料的,下次尝试好了~),但毕竟是自己做的,也就不挑剔了。总结一句吧,这次的实验,成功!!“助手”点评妈妈:满成功的,馒头该有的味道基本上都有。第12页,共13页,2024年2月25日,星期天感谢大家观看第13页,共13页,2024年2月25日,星期天

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