发酵食品的制作.ppt

关于发酵食品的制作实验名称：发酵食品的制作实验目的：通过发酵食品的制作，进一步了解酵母菌在制作食品中起的作用。实验内容：制作发酵食品——馒头第2页,共13页，2024年2月25日，星期天实验准备：面粉、发酵粉、砂糖、容器若干、筷子、汤匙第3页,共13页，2024年2月25日，星期天实验过程1.把适量的面粉放进碟子中，把发酵粉和砂糖加入温开水中；2.往面粉中倒刚刚准备好的水，边倒边搅拌；第4页,共13页，2024年2月25日，星期天3.当面粉开始成团状，则开始用手揉捏；第5页,共13页，2024年2月25日，星期天4.揉成下图的面团状即可；第6页,共13页，2024年2月25日，星期天5.把面团切成小块；第7页,共13页，2024年2月25日，星期天6.切成小块后（如下图）：7.把切好的面团放到炉边，静置3小时；第8页,共13页，2024年2月25日，星期天8.3小时后，往锅中倒水，等其沸腾；第9页,共13页，2024年2月25日，星期天9.水沸腾后，把切好的面团放进锅中架好，开始蒸；第10页,共13页，2024年2月25日，星期天10.蒸了20分钟后，蒸熟了，面团已“蜕变”成馒头。第11页,共13页，2024年2月25日，星期天实验感想这次的实验，我真正的掌握了实验的主导权，实话说，是蛮有趣的~~~看着那粉状的东西变成能真正送入口中的食物，虽然味道方面我觉得并不怎么样（因为我爱吃有馅料的，下次尝试好了~），但毕竟是自己做的，也就不挑剔了。总结一句吧，这次的实验，成功！！“助手”点评妈妈：满成功的，馒头该有的味道基本上都有。第12页,共13页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第13页,共13页，2024年2月25日，星期天