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酯(1)结构◎概念:羧酸分子中羧基中的—OH被—OR′取代后的产物。◎简写:RCOOR′,R和R′可以相同,也可以不同,但R′不能是H。◎饱和一元酯的通式:CnH2nO2(n≥2)。酯(2)物理性质◎色味态:低级酯是具有芳香气味的无色液体。◎密度:一般比水的密度小。◎溶解性:难溶于水,易溶于有机溶剂。酯(3)化学性质◎水解反应◆酸性水解:RCOOR′+H2ORCOOH+R′OH稀硫酸△◆碱性水解:RCOOR′+NaOHRCOONa+R′OH△酯(3)化学性质◎甲酸酯(HCOOR)的特殊性◆结构:含醛基和酯基。◆性质:具有酯和醛的双重性质。酯★百年陈酿的香味不仅仅指乙醇的特殊香味,更重要的是有乙酸乙酯。酯★甲酸酯能够使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色,能够和新制的氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀。再见************************
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