儿童膳食营养.ppt

矿物质钙：初生婴儿体内钙含量约25g，到成年时达900~1200g。说明生长过程中体内需存留大量的钙。在骨骼和牙齿发育形成的关键时期，钙缺乏导致的损害是不可逆的。第21页,共31页，2024年2月25日，星期天Ca功能：参与骨骼、牙、软组织构成，主要存在于骨骼中。来源：牛奶、豆制品、海制品、虾皮。

缺乏：患佝偻病，抽搐影响Ca吸收利用的因素：有利；不利供给量：1－3岁，600mg/日，3－8岁，800mg/日第22页,共31页，2024年2月25日，星期天日常饮食钙来源300毫克钙王静,等.中华医学丛刊,2004,4(3):92-3.猪肉5公斤牛肉3.8公斤鸡蛋0.7公斤苹果7.5公斤西红柿3公斤大米1.3公斤第23页,共31页，2024年2月25日，星期天每100g中含钙100mg食物虾皮2000mg芝麻酱870mg奶酪799mg紫菜422mg木耳295mg大豆367mg花生仁284mg小白菜159mg鸡蛋黄134mg牛奶104mg第24页,共31页，2024年2月25日，星期天Fe功能：是Hb的主要成分，运输氧气和二氧化碳缺乏：患缺铁性贫血来源：动物性食物中，牛肉、羊肉、肝、动物血；植物性食物中，黑木耳、蘑菇、芝麻供给量：0－8岁，10mg/日。第25页,共31页，2024年2月25日，星期天功能：影响骨骼、生殖发育功能，味觉，嗅觉，食欲，皮肤健康。来源：红肉类、蛋类、牡蛎、内脏、牛肉、海产品等。缺乏：患异嗜癖供给量：1－7岁，10mg/日。锌第26页,共31页，2024年2月25日，星期天碘：全世界八亿人受缺碘威胁，我国有4.25亿人口生活于缺碘地区．膳食碘供给不足将引起碘缺乏病．我国推荐膳食碘的供给量初生～６个月40μg/d，７～12个月50μg/d，１～３岁70μg/d第27页,共31页，2024年2月25日，星期天功能：参与甲状腺素合成，促进机体代谢、生长发育、性发育、智力发育来源：海产品、碘盐等。缺乏：患呆小病供给量：1－7岁，70微克第28页,共31页，2024年2月25日，星期天水功能：构成机体组织；作为各种物质的载体；调节体温；润滑作用，运输养料。儿童对水的需要量比成人多：新生儿80%，幼儿70%，成人60%年龄越小对水的需要量越多每天水的入、出要平衡，多喝白开水有益于健康第29页,共31页，2024年2月25日，星期天幼儿膳食营养中常见误区1.把孩子看成大人让孩子与大人一样只吃正餐（一日之餐），不注意给孩子补充奶制品和加餐小吃，长此以往，易引起营养缺乏。2.吃得素净身体好有的家长认为幼儿肠胃弱，少吃油腻好。幼儿正处于生长发育的关键时期，需要足够全面的营养，多吃素食的儿童容易患佝偻病、体内脂肪代谢紊乱和各种脂溶性维生素缺乏。第30页,共31页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第31页,共31页，2024年2月25日，星期天**婴儿：从出生到12个月龄以前的儿童。0～6月龄婴儿：从出生到满6月龄以前的婴儿。6～12月龄婴儿：满6月龄到满12月龄以前的婴儿。幼儿：满1岁到满3周岁之前（满12月龄到满36月龄之前）的儿童。学龄前儿童：满3周岁至6～7周岁的儿童。***关于儿童膳食营养儿童少年的生长发育过程中分为几个年龄期婴儿期0~1岁幼儿前期1~3岁幼儿期3~6岁（幼儿园）童年期6~12岁青春发育期约10~20岁青年期约18~25岁第2页,共31页，2024年2月25日，星期天婴幼儿的营养与喂养婴儿期是人一生中生长发育最迅速的阶段，一年内体重增长两倍（由3千克左右至10千克左右）,1岁后增长速度减慢，全年增加2.5-3.0kg，平均每月增长约0.25kg，至2岁时体重约12kg，为出生时的4倍。到3-6岁时，每年可增长5厘米，体重增加1.6kg，生长快速，对膳食营养的要求也较高,因此需要在营养上满足其快速生长发育的需求。第3页,共31页，2024年2月25日，星期天膳食平衡的重要性婴、幼儿生长发育迅速，代谢旺盛，是一生中身心健康发展的重要时期。膳食营养供给是否充足合理，不仅对童年期体力、智力发育有直接明显影响，而且对其成年后的身体素质和疾病的发生都有重要影响。第4页,共31页，2024年2月25日，星期天二幼儿生理特点1.生长发育迅速,体内代谢旺盛,对热和各种营养素需要量较大;2.消化功能