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九、饮用水的种类

生活中我们接触到的饮用水大致可分为如下几种：矿泉水、纯洁水、自来水、蒸馏水、磁化

水、富氧水、电解水、太空水和生态水。

一、矿泉水——以含有肯定的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体为特征，具有较高的养分

价值和保健作用

1、什么是矿泉水？

GB8537-1995《饮用自然矿泉水》中对矿泉水的定义：“从地下深处自然涌出的或经人工揭

露的、未受污染的地下矿水；含有肯定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常状况下

，其化学成分、流量、水温等动态在波动范围内相对稳定。“国家规定，矿泉水是贵重的矿

产资源。它是在特定的地质构造和水文地质条件下，经过漫长的地质年月，在高压、高温环境

下经过自然净化、溶滤、离子交换富集等综合作用，将四周岩石中的矿物质、微量元素(微量

元素食品)转移到水中，形成了干净、无污染、富有养分的好水。

2、矿泉水是如何形成的？

地下水之所以能够形成各种类型的矿泉水，其形成过程是简单的，最根本的前提是地下水流

经了含有不同特征组分的岩层，它们是形成矿泉水特征组分的物质来源。此外还要具备形成矿

泉水特征组分的地球化学环境、水动力条件等。有了这些条件，地下水在地下深处岩层中运移

，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交换吸附、生物地球化学等一系列物理、化学作用

，使岩石中的微量和常量组分进入地下水，富集到肯定的浓度而形成各种不同类型的矿泉水。

例如，偏硅酸型矿泉水、碳酸型矿泉水、含锌、含锶矿泉水等等。

3、矿泉水的进展历史

饮用矿泉水在欧洲自上世纪３０年月起，每年以３0％的增长率快速进展；

我国矿泉水资源丰富〔3000多处〕，但真正受到消费者重视只是近十几年；

我国第一家生产矿泉水的——山东青岛崂山矿泉水，在1932就已开头生产；

随着环境污染的加剧和人民保健意识的增加，饮用自然矿泉水作为一种特别饮料，必定

会受到宽阔消费者的欢送

4、矿泉水的分类

依据水温、渗透压、用途、pＨ值等分类：

１〕按水温分类

国际矿产水文学依据泉水温度把矿泉水分：冷泉(20℃)、低温泉(20～37℃)、温泉(37～42℃)

、热泉(42℃以上〕

2）按化学成分分类

依据含矿物质分：盐类矿泉水〔矿物质含量大于1ｇ/L〕、淡矿泉水〔矿物质含量小于1ｇ/L〕

3）按用途分类

◆医用矿泉水：包括：浴疗〔含Ｉ、Ｒｎ、Ｓ、Ａｓ、Ｈ2Ｓ等〕、饮疗〔含Ｒａ、Ｒｎ、Ｆ

ｅ、Ｉ、Ｚｎ、Ｃａ、ＣＯ2等〕，饮疗矿泉水须符合饮用水卫生标准

◆农用矿泉水：以矿泉水中某些特种元素改进土壤

◆饮料矿泉水：含有人体必需的微量元素或对人体有益的矿物质，清洁卫生，不含致病菌和有

毒物质，可直接饮用的自然矿泉水

4）按pH值分类

强酸性(pＨ值２以下)、酸性(pＨ值２～４)、弱酸性(pＨ值４～６〕、中性(pＨ值６～

７.５〕、碱性(pＨ值７.５～８.５〕、中强碱性(pＨ值８.５～１０)、强碱性(pＨ值１０

以上)

5、矿泉水的理化特征

矿泉水与淡水的不同1

〕一般矿泉水温度较高

2）含有较高浓度的离子成分

3）含有较多的气体成分—氧气、氮气、二氧化氮、甲烷、硫化氢等

水的硬度：指水中溶解的钙镁离子含量，单位是〔以CaCO3计〕mmol/L，通常依据水的

硬度大小分为硬水和软水。

我国的饮用水标准规定总硬度不超过4.5mmol/L。一般饮用水的适宜度为0.5-2.0mmol/L。

雨、雪水为软水，大多数深水井为硬水。

6、矿泉水的生产工艺

瓶装饮料矿泉水的生产工艺由矿泉水的引水、曝气、过滤、杀菌、充气、灌装等工序组成：

引水：分为地下和地上两局部

地下引水——从地下引取矿泉水到地上出口的局部，需对矿泉水进展加固，避开地表水的混入

。目前多承受打井引水法

地上引水——把矿泉水从最适当深度引到最适当的地表，并进展后续加工工序的局部。在引水

过程中应防止水温变化和水中气体的散失，防止四周地表水的渗入，防止空气中O2的氧

化作用及有害物质的污染

7、矿泉水与安康

1）为什么说儿童(儿童食品)、中小学生(小学生食品)和老年(老年食品)人、孕妇(孕妇食品)

喝矿泉水是最正确选择？

儿童、中小学生正处于生长、智力发育阶段，陈代谢旺盛，活动量大、出汗多，因而损耗

很多无机盐和矿物质。