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农产品质量安全与控制技术种子水分含量的测定——高水分预先烘干法主讲人：侯天荣

种子水分含量的测定种子水分是种子质量标准中四大指标之一。种子水分高低直接关系到种子安全的包装、贮藏、运输，并且对保持种子生活力和活力是十分重要的。实训目的

种子水分含量的测定重量法测定种子水分的原理：按规定程序把种子样品烘干所失去的重量，用失去重量占供检样品原始重量的百分率表示。如果玉米种子水分超过18%，必须采用预先烘干法。知识准备实训准备电热恒温干燥箱、电子天平（万分之一）、干燥器及干燥剂、8cm直径的玻璃皿、铝盒、记录表。

种子水分含量的测定1.预烘：称取两份玉米样品各25.00±0.02g，置于直径大于8cm的玻璃皿中，在103±2℃烘箱中预烘30min，取出后冷却到室温并称重。实训步骤（以高水分预先烘干法为例）

种子水分含量的测定2.高温烘干：立即将这两个半干的样品分别磨碎，各称取一份磨碎物(磨碎种子应从不同部位取得)，每份4.5~5.0g，将试样放入预先烘干并恒重的样品盒内（已称重并记录），将烘箱预热至140~145℃，打开箱门5~10min后，烘箱温度须保持130~133℃，样品再次烘干1h，烘干时间到后用坩埚钳或戴上手套盖好盒盖(在箱内加盖)，取出后放入干燥器内冷却至室温，约30~45min后再称重，并记录。实训步骤（以高水分预先烘干法为例）

种子水分含量的测定3、结果计算实训步骤（以高水分预先烘干法为例）

种子水分含量的测定注意事项需要磨碎的种子，如果禾谷类种子水分超过18％，豆类和油料作物水分超过16％时，必须采用预先烘干法。送检样品必须装在防湿容器中，并尽可能排除其中的空气并尽快测定。测定过程中的取样、除磨碎和称重须操作迅速，避免吸收环境中的水分。安全提示：烘干操作时，避免烫伤。