托儿所、幼儿园卫生保健制度及内容.pdf

合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，要

根据不同年龄的小儿生理特点，合理地安排他们一天的生

活内容。普通可按下表分配时间。

七岁以内小儿一日生活活动时间分配

各园(所)可根据幼儿不同年龄及季节，具体订出一日

生活作息制度。要注意动静结合，要有充足的户外活动时

间。对各项内容的执行，要提出质量指标。

(一)饮食管理

1、婴幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委

会(园、所领导，炊管人员，保健人员，保教人员及孩子家

长代表)，定期开会，研究伙食问题。

2、伙食要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、根据季节供应情况，制定适合婴幼儿年龄(一岁内、

一至三岁、四至七岁)的带量食谱，定期更换。

4、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主

副食，不吃隔日剩饭菜。

5、工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分

6、保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。保证儿

童的进食量。蛋白质摄入量应占供给量的百分之八十以上。

7、按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，

保证儿童吃饱每餐饭。

(二)科学喂养

1、婴儿喂养：母乳的营养成份最适合婴儿生长发育的

需要。要提倡母乳喂养。母亲在喂奶前要洗手，脱掉工作服，

患有呼吸道疾病时，喂奶时要戴上口罩。实行按需哺乳，对

人工喂养儿要做好配奶工作，每餐奶具要严格消毒。无论人

工喂养儿、母乳喂养儿都要及时增加辅食，补充维生素D

制剂和含铁食物。根据孩子生长发育需要，统一制作婴儿

饮食，保证儿童营养。

2、幼儿饮食

(1)一岁半以后幼儿按三次饭一次点心定食谱(整托

幼儿睡前再加一次点心)，食谱要适合幼儿的年龄，使儿童

能吃到多种多样的食物，把一日的食物定量标准恰当地分配

到食谱中，以保证得到各种营养素和足够的热量。

(2)要注意调配花腔，增加幼儿进食量，科学烹调，

尽最大努力保存营养素，特殊要防止维生素的损失。

(3)少吃甜食；晚饭不能以吃甜食、菜汤和面汤为主，

要尽量吃些炒菜。

加强体弱儿饮食管理。

(5)特殊饮食：根据病儿病情做病号饭。

(三)饮食卫生

1、要保持厨房的清洁，时常清扫。

2、食堂要严格执行《食品安全法》。厨房用具，刀、

案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具

一餐一消毒(若用水煮则需在水开后十五至二十分钟，若用

笼屉蒸则水开后至少要蒸三十分钟)，食物要有防蝇设备。

3、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处

理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥

皂、流动水洗手，饭桌要用肥皂水或者碱水揩洗干净。

5、要培养儿童不偏食，不吃零食的良好习惯。

6、水果要洗净削皮后再吃。

7、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便

后用肥皂洗手，操作时不抽烟。

1、要有组织地时常开展适合婴幼儿特点的游戏及体育

活动，特别要重视一岁半以下婴幼儿的体格锻炼，给婴儿每

天做一至二次被动操和主被动操，幼儿做一至二次体操或者

活动性游戏。

2、在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚

3、要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，

有计划地锻炼儿童体格。

4、锻炼要时常和循序渐进。运动项目和运动量要适合

各年龄组的特点。对个别体弱的幼儿要给以特殊照应。

1、入园(所)检查：婴幼儿在入园(所)前必须进行

全身体格检查。对有传染病接触史的婴幼儿必须做胸部X线

透视、肝功能等实验室检查，必须经过检疫期，无症状方可

入园(所)。同时要了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史、

家族史和生活习惯等。

园(所)工作人员参加工作前必须进行体检，包括胸

部X线透视、肝功能、粪便常规检查，以及阴道霉菌、滴虫

检查，健康检查合格并且无严重生理缺陷者方可就职。

2、定期体