新航路开辟后的食物物种交流示范教案.pdfVIP

教学方案

课标要求

了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。

教材分析

本课是高中选择性必修2的重点内容，主要讲述新航路开辟后食物物种在世界的交流和

由此产生的影响。本课分为三个子目，一是美洲物种的外传，主要介绍美洲的玉米、马铃薯、

甘薯、番茄、辣椒等农作物传播到欧洲、亚洲、非洲等地，并在当地不断推广的过程；二是

其他地区物种在美洲的推广，主要介绍欧洲、亚洲、非洲的小麦、水稻、咖啡等农作物和鸡、

牛、驴、马、猪、羊等禽兽传入美洲并推广开来；三是食物物种交流带来的影响，既丰富了

人们的食物种类、推动了经济和贸易发展，也带来了生态环境问题。本课具有承上启下的作

用，既与前一课《从食物采集到食物生产》相关联，更为学习下一课《现代食物的生产、储

备与食品安全》打下基础。

教学目标

1．通过食物物种传播的概况，认识人类对物种认识经历了从陌生到熟悉、从观赏到利

用的发展历程；通过美洲与亚非欧洲的食物物种交流，使学生树立唯物史观，学会用发展的

眼光看问题；

2．通过阅读教材内容，绘制玉米、马铃薯、甘薯在欧洲传播的时空路线图，使学生掌

握用恰当的时间和空间表达方式叙述历史的能力；

3．通过阅读史料中，有效提取“明清时期玉米在我国种植情况的变化”、“甘薯是如何

传入中国并在中国大量种植的原因”等信息，提高学生的史料实证能力；

4．能够运用相关材料并使用相关历史术语，对“咖啡在世界各地传播的影响”、“欧洲

禽兽传入美洲的影响”等问题提出自己的解释；发展学生的历史解释素养。

5．通过了解不同大洲间的物种交流及其影响，能够认识世界历史多元一体的发展趋势，

站在“人类命运共同体”的高度，认识外来物种入侵这一全球性问题的重要性，培养国际视

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教学重难点

教学重点：了解美洲食物物种外传和其他地区物种在美洲的推广概况；

教学难点：分析食物物种交流带来的影响；结合当今外来物种入侵的现实，反思其危害

与应对问题。

教学过程

【导入新课】

出示图片

教师提问：依据图片和教材前言，说说新航路开辟前食物物种交流有哪些？有何特点？

学生思考后回答：前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；前2世纪到

公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。新航

路开辟之前，食物物种的交流主要是在彼此邻近的地区和大洲内部进行，也有一些跨州交流。

教师讲解：1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是旧大陆与新大陆之间联系的开始。

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物和植物在殖民者的主导之下，得以获得全球性的交流，欧洲开始从世界各殖民地那里引进

各种新的食物物种。与此同时，欧洲人将本土的一些动植物带到殖民地，进行物种改良。具

体物种交流情况如何？今天我们便来一起学习这部分内容。

通过对新航路开辟前世界食物物种交流情况的回顾，与新航路开辟后的食

物物种交流情况自然衔接并形成对比，为理解本课内容和影响做铺垫。

【讲授新课】

一、美洲物种的外传

1.美洲物种外传概况

教师提问：你知道我们生活中有哪些食物物种来自美洲吗？它们又是怎样向外传播的？

出示图片

（1）物种：

玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等；

（2）传播路径：

15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等

其他洲。

2.高产粮食作物的推广

（1）在欧洲的传播

绘制玉米、马铃薯、甘薯在欧洲传播的时空路线图：

（

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明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区。清朝乾隆、嘉庆年间得

到大规模推广。

（3）在中国的传播——甘薯

出示材料

番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗