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如何提升餐饮连锁企业核心竞争力

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提升餐饮连锁企业核心竞争力是一个关键课题。要提高连锁餐饮企业的竞争能力,需要从其核心竞争力入手。那么,如何提升餐饮连锁企业的核心竞争力呢?让我们一起探讨。

一、管理方式有待改进

目前,众多中小型连锁餐饮企业的管理模式存在混乱问题,尤其是大部分采用单体经营模式。这种模式难以满足市场需求,在同等条件下会造成资源浪费。此外,缺乏与经营规模相适应的管理方法,也会对企业的品牌建设和企业文化建设产生负面影响。

二、市场营销能力有待提升

明确的市场定位是进行市场竞争的首要前提。对于当前较为流行的民族品牌连锁餐饮企业而言,如果未能确立清晰的市场定位,全面满足市场需求,不仅无法为自身长远发展提供支撑,还可能导致恶性竞争,影响正常的市场秩序。

三、管理人才短缺

专业人才的需求一直是餐饮行业的短板。餐饮行业通常无法吸引多学科综合人才,连锁餐饮企业更缺乏专业的连锁经营人才,这直接制约了连锁餐饮企业的统一标准化经营。随着连锁餐饮企业的快速扩张,餐饮业面临专业管理人员和员工短缺的问题。

四、缺乏特色企业文化

国内连锁餐饮企业普遍存在品牌建设不足和企业文化匮乏的问题。除少数大型民族品牌外,尚未形成具有较强影响力和市场份额的民族品牌。造成这一现象的主要原因之一,就是对企业特色文化建设工作的忽视。如何培养特色企业文化,成为连锁餐饮行业企业未来发展的重要考量。

五、缺乏知名主导品牌

目前国内较有影响力的品牌仅有全聚德和小肥羊,但它们的影响力仍然局限于某些地区,在整体影响力上远不及国际知名品牌。因此,培养具有国际知名度的品牌,成为连锁餐饮行业未来发展的主要方向。只有培养自身的民族品牌,才能在激烈的市场竞争中占据有利地位。

综上所述,基于对我国连锁餐饮企业经营管理现状及核心竞争力构成要素的分析,提高连锁餐饮企业核心竞争力可从以下五个方面着手:

(一)提升战略管理能力。首先要制定明确的发展战略,这是连锁餐饮企业形成长期有效核心竞争力的首要条件。连锁餐饮企业应当对自身现有竞争力进行全面调查,结合内外部条件,合理利用和整合企业资源,培育和提升企业的核心竞争力,实现可持续的竞争优势。

其次要为培育和维护核心竞争力提供战略支持。连锁餐饮企业必须认识到核心竞争力的重要性，把核心竞争力的培育和维护看作是企业发展必不可少的因素，从战略的高度上来对核心竞争力进行培育和维护。

(二)提升市场营销能力。市场营销观念的强大与否决定了连锁餐饮企业在激烈的市场环境中是否具有强有力的竞争优势，而要想建立强大的市场营销，就必须对市场环境进行充分详细的考察，在此基础上将营销策略、营销战略及营销方针进行组合与研究，采取恰当的方式进行营销，使其适应于市场环境，从而提高连锁餐饮企业中具有竞争力的产品在市场环境中的占有率。

一方面要针对目标市场制定营销战略。首先要进行市场细分，进而选定目标市场，然后针对目标市场中不同消费者的需求进行差异化的开发，使连锁餐饮企业的经营模式变得特色化，形成一定的垄断，避免过度竞争，进而取得较高的利益。另一方面要建立或参与强大的网络预定系统。连锁餐饮企业要想在如今的市场取得更大的经营效益，就必须要不断完善自身的销售，而餐饮业的网络营销，其中更为餐饮连锁企业提供了强大的产品推广。餐饮业是一个传统的行业，但具有运用电子商务这样高科技含量技术的特点。

(三)提升人才占有能力。人才是企业核心竞争力的最根本因素之一，连锁餐饮企业要对员工进行开发和培训，使员工的素质不断提高。影响连锁餐饮企业核心竞争力的因素为企业管理者的管理理念和经营思想、技术人才及高级管理人才、技术水平的相互组合，更重要的是是否拥有一支训练有素的高质量的人才队伍。我国连锁餐饮企业的管理者大多都是量身订做，人才在企业中数量不足，所以必须要对人力资源加强管理。在制定科学的人力资源规划的基础上，招聘并培养人才，强化绩效管理，同时加强培训提高员工素质。

(四)提升企业文化能力。连锁餐饮企业文化的构建包括对员工职业道德的培养，团队精神的培养及企业荣誉感的建立，并在此基础上形成企业的价值观。构建企业文化的过程中应该与企业自身的情况相结合，企业的文化应该被员工所认可，并体现出企业的发展战略，二者应该是趋同的，对于我国的连锁餐饮企业文化的构建，应该虚心向西方企业文化的构建取经，学习西方企业对于企业精神与企业文化内涵的深刻理解，并且能够真正的将企业的文化理念从员工的行为上充分的表现出来，我国连锁餐饮企业的文化在构建过程中缺乏系统性，不够完善，所以它的建立并不是一蹴而就的，而且需要经过长期的努力，要不断地进行全面的规划，然后层层推进。

(五)提升品牌影响能力。作为一个企业，它最大的无形资产就在于企业的品牌，品牌的拥有也就意味着企业效益的创造。品牌的知名度是企业在参与竞争中克敌致