食品罐头包装材料研究进展_陆冰怡.pdf

46  第39卷第4期包装与食品机械2021年8月

doi：

10.3969/j.issn.1005-1295.2021.04.008

技术综述

食品罐头包装材料研究进展

11221

陆冰怡，刘宝林，刘志东，林 娜，王 曜

（1.上海理工大学 医疗器械与食品学院，上海 200093；2.中国水产科学研究院 东海水产研究所，上海 200090）

摘 要：文章综述食品罐头包装材料的发展历史、现状，总结不同罐头包装材料（玻璃、金属、塑料、软包装等）的优势及不

足，分析不同罐头包装材料的安全性与产品品质的相关关系，展望不同罐头包装材料未来的发展趋势，为罐头食品包装材

料的品质控制和安全监管提供参考。

关键词：罐头包装材料；食品安全；产品品质；进展

中图分类号：文献标志码：

TS293     A

Progressinresearchofcannedpackagingmaterials

11221

LU Bingyi，LIU Baolin，LIU Zhidong，LIN Na，WANG Yao

（1.School of Medical Instrument and Food Engineering，University of Shanghai for Science and Technology，Shanghai 200093，

China；2.East China Sea Fisheries Research Institute，Chinese Academy of Fishery Sciences，Shanghai 200090，China）

Abstract：The development history and current status of packaging materials for canned food were reviewed，and the advantages 

and disadvantages of different packaging materials for canned food （glass，metal，plastic，flexible packaging，etc） were 

summarized，the correlation between safety of different canned packaging materials and product quality was analyzed，and the 

future development trend of different canned packaging materials was prospected，which provides the reference for the quality 

control and safety supervision of canned packaging materials. 

Keywords：canned packaging materials；food safety；product quality；progress

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