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食品防护试题及答案
一、多选题（每题5分，共50分）
1、食品应该具有的基本要素包括（）
A无毒、无害(正确答案)
B符合应当有的营养要求(正确答案)
C具有相应的色、香、味等感官性状(正确答案)
D增强人民体质
2、下列哪些环节可能受到人为的蓄意破坏和攻击（）
A运输(正确答案)
B仓库储存(正确答案)
C食品加工(正确答案)
D采购(正确答案)
3、下列哪些因素会引起蓄意污染和人为破坏（）
A不正当商业利益(正确答案)
B恶性竞争(正确答案)
C社会矛盾(正确答案)
D恐怖主义(正确答案)
4、食品防护预防的危害是（）
A故意的(正确答案)
B零星的(正
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