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2023年广东茂名市茂南区政府公开招聘《行政职业能力测验》模拟试卷(答案详解版)
一、常识判断。根据题目要求,在下面四个选项中选出最符合题意最恰当的答案。(共20题)
1、吃菠萝时最好将切片的菠萝在盐水中浸泡一下。这一做法的作用有(?)。
A、抑制菠萝中菠萝酶的活力
B、减少菠萝酶对口腔的刺痛感
C、增加菠萝中异性蛋白酶数量
D、增加进食菠萝时的甜的口感
正确答案选项:ABD
解析:菠萝成熟后,果肉除了含有丰富的糖和维生素C外,还含有一些苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是菠萝中还含有一种叫“菠萝酶”的物质,这种酶能分解蛋白质。每次吃菠萝后,口腔和嘴唇会有一种麻木刺痛的感觉,这就是“菠萝酶”在起
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