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XX省公共营养师考试试卷

一、单项选择题〔共24题,每题的备选项中,只有1个事最符合题意

1、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为__

A．Z评分=儿童测量数据-参考标准的中位数÷参考标准的标准差

B．Z评分=儿童测量数据-参考标准的平均值÷参考标准的中位数

C．Z评分=儿童测量数据-参考标准的中位数÷参考标准的中位数

D．Z评分=儿童测量数据-参考标准的平均值÷参考标准的标准差

2、关于断乳食物__。

A．就是断乳期以后婴儿的食品

B．又称婴儿辅助食品

C．就是为断乳准备的人工代乳品

D．是断乳婴儿的安慰食品

3、有一顾客在咨询时,态度非常蛮横,语言也不文明,并提出了许多不合理的要求,

作为公共营养师的你应该如何处理?____

A．坚持耐心细致地给顾客作解释,并最大限度地满足顾客要求B．立即向

领导汇报C．对顾客进行适当的批评教育D．不再理睬顾客

4、食用藻类也是人们常用食物,下列属于食用藻类的选项是____

A．香菇B．银耳C．海带D．木耳

5、中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期__克/天,中期__克/天晚,期__

克/天。

A．5,15,20

B．10,15,25

1/9

C．15,20,25

D．20,25,30

6、动物肌肉内碳水化合物的存在形式为____

A．葡萄糖B．乳糖C．半乳糖D．糖原

7、一般基础代谢约占总能量消耗的______。

A．5%～10%

B．10%～20%

C．20%～30%

D．60%～70%

8、以下说法中不正确的是____

A．大豆富含蛋白质B．大豆富含不饱和脂肪酸C．大豆富含磷脂

D．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

9、老人一般一日进餐为____

A．三餐B．三餐两点C．四餐D．三餐三点

10、点头、微笑等非语言形式属于____

A．肯定性反馈B．否定性反馈C．模糊性反馈D．以上都不是

11、构成比的计算公式是____

A．某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%B．某现象

实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×kk=100%,1000‰…C甲指标÷．

乙指标D．特定时期某人群中某病新旧耐例数÷同期观察人口数×

kk=100%,1000‰

12、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于____

2/9

A．等渗性脱水B．低渗性脱水C．高渗性脱水D．脱水

13、食物摄入量大,特别是肉、蛋等动物性食物,可引起__慢性病增多。

A．动脉粥样硬化

B．骨软化症

C．骨质疏松

D．甲状腺肿

14、施用钼肥可以降低粮食中哪种化学性污染物______。

A．有机磷类农药

B．二噁英类化合物

C．杂环胺化合物

D．多环芳烃化合物

E．硝酸盐化合物

15、下列两个均属于必需氨基酸的是____

A：苯丙氨酸、酪氨酸

B：缬氨酸、苏氨酸

C：半胱氨酸、精氨酸

D：亮氨酸、丝氨酸

16、基础代谢耗能占总量的____

A．55%～65%B．60%～70%C．65%～70%D．50%～70%

17、中国男、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是____

A．男性