西 餐 厅 咨 客 工 作 流 程五篇范文.docxVIP

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西餐厅咨客工作流程五篇范文

第一篇：西餐厅咨客工作流程西餐厅咨客工作流程

一、班前检查工作.1，每天开餐前先查看咨客交接本，完成上一个班次交接下来的工作.2，检查营业台电话是否已拿出来接上线;营业台的营业牌，菜单展示牌是否拿出去摆放好;大厅，厅房的空调以及灯光总电源总开关是否已经开启.3，报架是否洁净;当天的报纸有无领取;预订本，计划书，菜牌是否已准备好;4，咨客柜内是否备有小纸巾，火柴，订书针，点菜单及各种表格和单据;5，了解当天的预订情况，若有预定，须检查指示牌，菜名卡，菜牌，席位卡，签到台，名片盘等是否已准备好，并在活动结束后将其收回.6，保管好钥匙，放在咨客柜内;及时下单更换台面鲜花.7，登记好餐饮部办公室所下达的所有计划书和通知单据，并知会到相关的所有人员.

二、接待工作.1，主要迎接客人用餐的领位，并交接给楼面的服务员.2，接受客人的电话咨询和预订.

三、收市工作.1，详细做好交接班记录，将所有摆放在营业台的物品收回，琐好.2，确定工作日志和相关单据已经准备好.3，做好营业收入总数的登记，班前会议纪要的记录.4，填好所须维修和申报的单据，待次日上交.5，并做好咨客内部交接，并写在交接本上.

第二篇：咨客工作流程前台咨客用语咨客行为规范咨客工作流程

接待客人流程：

1、咨客在上班之前，做好自己的的仪容仪表，保持良好的精神状态，保持正确的站姿，热情面带笑容。

2、见到客人齐声欢迎客人鞠躬，里面请。所有人必须有标准的支体语言动作。

3、由第一个离发消费牌最近的咨客引领客人安排。

4、请问贵宾几位，给客人带好消费牌。请问，是做spa还是做保健。

5、如果是做spa：

5.1热情面带笑容，这边请把客人带到美容部。您好。请坐。

5.2拿出价格表给客人参考，需要做什么项目。

5.3给客人倒水，双手递上。

5.4半蹬式在客人坐的旁边，进行介绍、讲解。

5.5请问有没有熟悉的美容师通知钟房。

5.6带客人进房，开灯、空调、电视，给客人介绍房间设施。

5.7介绍公司饮品，。

5.8提醒客人可以先更衣，美容师已安排，马上到，请稍等。出来时候轻轻关上门。注：如果美容部有部长服务员交接清楚由他们安排。

6、如果是保健：

6.1热情面带笑容，这边请。小心台阶，请问是按身还是按脚，需要冲凉吗。

6.2（冲凉）您好，这边请。男宾招呼贵宾几位。忙时先帮客人留好房间。（不冲凉）按身把客人带到电脑旁边，请稍等。确定好房间，带客进房。

6.3带客进房过程，要与客人沟通介绍公司优势，消费项目。三步一回头尽量走在客人的右前方向。

6.4客人进房开灯、空调、电视，请问贵宾是否要换衣服，拿出拖鞋，提醒客人换鞋。

6.5请问贵宾有没有合适的技师，通知钟房。如果客人很强烈要发介绍技师，可以通知部长安排。

6.6请问需要喝点什么饮品，先介绍收费，后免费港式饮品（小孩—女士—先生），好

的。技师已安排，请稍等。出来轻轻的关上门。

注。如客人不冲凉按脚程序一样。

送别客人流程：

1、客人买完单主动上前接过消费牌，热情面带微笑，谢谢，请慢走。

2、其他咨客齐声欢送客人，谢谢请慢走，欢迎下次光临，鞠躬。

3、靠近电梯咨客快步帮客人按电梯，请稍等。

4、你好，电梯到了，里面请，再见。欢迎下次光临。

5、一定等到电梯门闭之后才可以回到岗位。

前台部门的日常工作流程

一、上班时按照公司规定的形象。

二、准时上下班，上班前提前10分钟到指定地方开班前例会。

三、收银：要熟悉收银正常操作流程。如：结帐、优惠打折、充卡、免

单等。

1、交接好上一班所交代的事情。并点清记录好当班营业额，在交接

本上签字。

2、收付款时要特别注意吐字清晰，提醒客人当面点清。

结帐要迅速、敏捷。

3、结帐完毕，要向客人道谢，并说。《欢迎下次光临》。

4、要与钟房工作配合好。

5、当班时不准做与工作无关的事情。

四、钟房：要熟悉钟房正常操作流程。如：排钟、做考勤、领料等。

1、交接好上一班所交代的事情。

2、接听电话时要热情服务。并明确的处理好客人所交代的事情

并做好记录。

3、当班时要有充足的必需品。如。香熏油、bb油、充电器等。

4、晚班要详细的做好技师们的请假、休假、买钟买假等考勤。

5、月底时要详细的盘点好当月所领的物品。

6、当班时不准做与工作无关的事情。

五、下班时需接到部长的通知与下一个班次交接好工作。

六、下班时到指定地方开下班例会。

七、严格遵守公司规章制度。

前台的职责

前台收银的职责

1、熟知公司各项目收费标准。

2、熟知技师买钟买假收费标准。男、女技师买钟50元1小时，提成18元/钟。专家买

钟80元/1小时，提成28元/钟。平日买假1天150元，节假日及（法定节假日）1天200元，买假没有提成。美容师买钟==元1小时，提成==