(32)--05-03-02营养调查结果的分析评价.pdf

第五章公共营养

•第三节营养调查与评价

•膳食调查结果的分析评价

营养调查（nutritionalsurvey）

营养调查是指运用各种手段准确地了解某人群或特定个体

各种营养指标的水平，以判断其营养和健康状况。

营养调查内容

0102

膳食调查人体测量

0304

人体营养水营养相关疾病临床

平的生化检验体征及症状检查

营养调查结果的分析评价

膳食模式能量和营养素摄入量

分析

评价

能量、蛋白质各餐能量分配

的食物来源比例

其他

1.膳食模式

膳食模式评价表

食物类别谷薯全谷、蔬水畜蛋水产豆及奶油

类类杂豆菜果禽类品坚果类脂

摄入量

宝塔推荐

量

摄入量/

推荐量

（%）

推荐范围内，或90-110％之间

膳食种类齐全，数量充足，比例适当

2.能量和营养素摄入量

2.能量和营养素摄入量

膳食营养素计算表

食物名称重量能量蛋白质脂肪钙VitC

gkcalggmgmg

合计

2.能量和营养素摄入量

营养素名称能量蛋白质脂肪钙VitC

kcalggmgmg

RNI或AI

摄入量

摄入量/DRIs

(100%)

与同年龄、同性别、相同劳动强度人群的DRIs比较，

相差10％为合理，否则调整

2.能量和营养素摄入量

准确描述摄入量和选择恰当的推荐值

个体人体测量

综

合

评临床检查

价

生化检测结果

3.能量、蛋白质的食物来源

糖尿病人三大生热营养素供能比

类别摄入量供能占总热能百分标准

(g)