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星级酒店反馈会局长总结发言

篇1

第二阶段星评复核工作已结束,在六月、七月中,餐饮部依照

《星级访查规范》要求,进行了自检自查,对不足之处做到及时发

现,及时整改,积极配合迎接星评复核检查。现将第二阶段的工作

总结如下:

一、楼面班组,软件服务方面

〈1〉依照《星级访查规范》进行考核

从6月10日开始,依照《星级访查规范》的条例,对中餐厅、

西餐厅、饮料部,大堂吧逐个部门的服务人员进行了考核,从中检

查各级员工的对客意识,服务技能的掌握情况,发现了西餐厅正餐

服务和送餐服务是薄弱环节,还有内线电话的接听,礼貌礼节都不

是很规范;特别是员工对英语口语的不熟练,针对这一情况,积极

组织参加了人力资源部组织的英语培训。

〈2〉自检自查,依照《星级访查规范》进行系统培训

餐饮部各分部门,依照《星级访查规范》进行了系统培训,从

规范中的每一个细节开始,特别是中餐厅,以访查规范为依据,对

员工的礼貌礼节、接话电话,正餐服务,宴会服务,散点服务,消

防安全等进行了情景模拟培训,让领班做示范,观看正确的操作和

错误的操作以此作对比,增加员工的培训激情,让员工易懂,加深

印象;西餐厅方面多次以电话形式进行服务的测试,基本能符合星

评要求,语言方表达清晰,能主动介绍食品并告知客人需等待的时

间等;饮料部方向,针对6月30日1518房客人投诉鸡尾酒事件,

对大堂吧的工作人员进行了再次培训,从最基础的东西开始从新扎

扎实实的学起,因为酒水部也象厨房一样必须有扎实的基本功,才

能调好一杯鸡尾酒。

〈3〉观看《星级访查规范》示范片,提高餐饮部员工整体操作

规范

由人力资源部组织员工观看《星级访查规范》示范片后,拓宽

了全体员工的视野,让员工能更深更清楚的了解星评规范的要领及

正确的示范,大大提高了员工的整体规范操作。餐饮部到座率

94.4%,除8名休长假人员外,也体现了全体员工高度重视的态度及

积极性。餐厅方面,在a、b训时按照示范片的标准,每天指出在工

作中遇到的问题并及时的向员工讲解案例,提高员工的服务质量及

服务意识,让员工们在日常工作中按照《星级访查规范》的标准来

执行。

二、厨房方面

〈1〉依照《星级访查规范》,厨房方面对整体的卫生,执。了

严格的管理制度,也通过管事部人员的辛勤劳动,使整体厨房卫生

起了很大变化,干净明朗,物品摆放整齐。出品方面在行政总厨的

监督下,确保了出品质量,员工们也认真学习了《星级访查规范》,

针对礼貌礼节,仪容仪表方面,也进行了培训及检查。

三、设备设施方面

〈1〉对设备设施不符合要求的在第一阶段已检查出来,并及时

下维修单进行维修,现将未完工的项目再从新汇总一份,以备忘录

的形式发给工程部,希望尽快完工,本部门还继续执行每周工程维

修单汇总,将未完工的情况及时向工程部反馈。

〈2〉根据星评要求,中餐厅从新更换了4个新的婚宴花拱门;

4个婚宴喜牌陈旧,已重新更换布料;屏风已从新上油漆,迎春轩

大厅及隔前,大门天花板发霉在施工当中,还有部分维修工程未能

落实,本部门将会及时跟进。

〈3〉中餐厅菜谱、酒水单,包厢名称的英文翻译工作,7月30

日翻译完毕,8月3日前从新制作好新的中英文菜谱,酒水单。

以上是我部星评复核第二阶段的工作情况,在下阶段中,我部

将继续对员工进行培训、考核公最标准,最规范的服务迎接星评复

核检查。

餐饮部

篇2

尊敬的领导:

我于11月加入到集团下属大厦筹建组,很荣幸能够成为集团员

工。

作为原大厦的办公室主任我对于大厦有着特殊的感情,也特别

希望大厦能够兴旺,辉煌。

在加入海天的两个月当中得到了领导和同事的诸多帮助与支

持,在此我深表感谢。对于在工作中出现的问题主要集中在三点:

1、对公司的制度掌握的不全面,某些方面要求不够严格;

2、工作的节奏有些不协调,管理方面还不够大胆;

3、细致程度还不够,缺乏主动交流。针对突出的问题我会努力

纠正,虚心接受同事及领导的指正,加强沟通,进一步完善自己的

工作职责。

明年工作计划

一、首先加强在工作中学习,不断提高自身综合素质及协调办

事能力,提高管理能力,保证本岗位各项工作的正常运行。

二、做好办公室的日常管理工作。自我强

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