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良品铺子存货管理制度

仓库管理是指商品储存空间的管理。仓库管理作业应注意的问题

如下：库存商品要进行定位管理，其含义与商品配置图表的设计相似，

即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库

内至少要分为三个区域：第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储

存；第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上；第三，退货

区，即将准备退换的商品放置在专门的货架上。

区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。

小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间

太小或属冷冻（藏）库，也可以不固定位置而弹性运用。

储存商品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿；二是由于生

鲜商品卫生规定；三是为了堆放整齐。

要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。

仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。

商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进先出的原则。

也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进

货的日期。

仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此

外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。

仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，

有必要制定作业时间规定。

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商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些商品（如

冷冻、冷藏商品）为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做

法。

仓库要注意门禁管理，不得随便入内。

盘点作业

盘点的结果可以说是一份商场经营绩效的成绩单。通过盘点作业

可以计算出商场真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标。

盘点目的。盘点目的主要有两个：一是控制存货，以指导日常经

营业务；二是掌握损益，以便真实地把握经营绩效，并尽早采取防漏

措施。

盘点原则。一般是每月对商品盘点一次，并由连锁总部所设的盘

点小组负责各商场的盘点工作。为了确保商品盘点的效率，应坚持三

个原则：售价盘点原则，即以商品的零售价作为盘点的基础，库存商

品以零售价金额控制，通过盘点确定一定时期内的商品损益和零售差

错。即时盘点原则，即在营业中随时进行盘点，“停止营业“以及“月

末盘点“并不一定才是“正确“的盘点，超市可以在“营业中盘点“，且任

何时候都可以进行。自动盘点原则，即利用现代化技术手段来辅助盘

点作业，如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业，也可利用

收银机和扫描器来完成盘点。

盘点作业流程。一是做好盘点基础工作；二是做好盘点前准备工

作；三是盘点中作业；四是盘点后处理。盘点基础工作包括：盘点方

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法、账务处理、盘点组织、盘点配置图等内容。盘点方法可以从以下

四个方面来划分：以账或物来区别，可分为账面存货盘点和实际存货

盘点。账面存货盘点是指根据数据资料，计算出商品存货的方法；实

际存货盘点是针对未销售的库存商品，进行实地的清点统计，清点时

只记录零售价即可。以盘点区域来区别，可分为全面盘点和分区盘点。

全面盘点是指在规定的时间内，对店内所有存货进行盘点；分区盘点

是指将店内商品以类别区分，每次依顺序盘点一定区域。以盘点时间

来区别，可分为营业中盘点、营业前（后）盘点和停业盘点。营业中

盘点就是“即时盘点“，营业与盘点同时进行；营业前（后）盘点是指

开门营业之前或打烊之后进行盘点；停业盘点是指在正常的营业时间

内停业一段时间来盘点。以盘点周期来区别，可分为定期和不定期盘

点。定期盘点是指每次盘点间隔时间相同，包括年、季、月度盘点、

每日盘点、交接班盘点。不定期盘点是指每次盘点间隔时间不一致，

是在调整价格、改变销售方式、人员调动、意外事故、清理仓库等情

况下临时进行的盘点。

账务处理。超市与便利商店由于商品种类繁多，各类商品的实际

成本计算有一定的困难，所以一般采用“零售价法“进行账面盘点。其

计算公式是：账面金额=上期库存零售额＋本期进货零售额－本期销

售金额＋本期调整变价金额。

盘点组织。盘点工作一般都由店铺自行负责，总部则予以指导和

监督。但随着连锁规模的扩大，盘点工作也需要专业化，即由专职的

盘点小组来进行盘点。盘点小组的人数依营业面积的大小来确定，一