冬枣生产技术（果树生产课件）.pptx

果树生产

--------冬枣生产;;;;;;鲜食制干兼用品种（主要类型）

——金丝小枣、赞皇大枣、板枣、

灰枣、骏枣、赞新大枣、鸣山大枣

观赏品种：龙须枣、茶壶枣、葫芦枣

据估算，目前我国制干、鲜食、兼用和蜜枣品种的产量比例大概为60?15?20?5;3.按枣果生育期长短分类

主要是对鲜食品种按成熟期进行分类：

1．极早熟品种，90天以内成熟，如：铃铃枣、月光。

2．早熟品种，90~100天成熟，如：梨枣、蜂蜜罐。

3．中熟品种，100~110天成熟，一般在9月上中旬成熟、采收，如：梨枣、大白铃、金丝小枣等。

4．晚熟品种，110~120天成熟，如蛤蟆枣、襄汾团枣、冷白玉。

5．极晚熟品种，120天以上成熟，生育期长，一般在10月上旬至11月上旬采收，如：芒果冬枣、冬枣、大雪枣等。;4.按果形分类

枣果实形状多种多样，一般可分为三类，长枣类、圆枣类和小枣类。

1．长枣类。果实较大，长圆形或长柱形。树势强健，树冠高大，适应性和抗逆性都强，多丰产。如山东的马牙枣、躺枣，山西的骏枣、壶瓶枣，陕西的晋枣，浙江的义乌大枣等。

2．圆枣类。果实较大，圆形或近圆形。树势一般较强，树冠亦大。如山东的圆铃枣，山西运城的相枣，河北的婆枣，河南的灵宝大枣等。

3．小枣类。果实较小，平均单果重低于7~8克。椭圆形或圆形。树势一般较弱，树冠较小，适于密植，不耐瘠薄。如山东、河北的金丝小枣、无核枣、玉田小枣，河南的鸡心枣等。

枣果的形状有圆形、扁圆形、卵圆形等多种。;沾化冬枣

果实中大，近圆形，果肩平圆，平整光洁酷似小苹果。平均果重10~15g，最大23g，大小较整齐。果皮薄而脆，赭红色(10月初开始着色)，不裂果。果肉绿白色，质地细腻，脆嫩多汁，无渣，味浓甜，鲜食品质极佳。10月上中旬成熟。早果丰产，耐贮运。

;;芒果冬枣

果形上宽下窄，酷似芒果。单果重28g左右。果皮光滑，亮丽美观。果肉细脆，汁多浓甜，口感好。10月中旬成熟。果皮厚，耐贮运。丰产性强。树冠矮小，紧凑。;（一）生长习性

（二）结果习性

（三）对环境条件要求;;分主芽和副芽，着生同一节位、上下排列，复芽。

⑴主芽：为鳞芽、当年不萌发、晚熟性。生于枣头和枣股的顶端或者侧生于枣头一次枝、二次枝的叶腋间，着生位置不同、生长习性差异很大。

⑵副芽：着生在主芽的左或右上方、早熟性芽，随形成随萌发、发育成枣头二次枝、枣吊。枣头一次枝中上部副芽萌发后形成永久性二次枝（即结果基枝），基部副芽和枣头二次枝及枣股上的副芽萌发后均形成枣吊（即脱落性结果枝），其中以枣股上的枣吊结果最好。;基本上分枣头、枣股和枣吊三种类型。

⑴枣头：系枣树营养枝。由枣头一次枝和二次枝组成，其中一次枝有上年主芽萌发形成，为2/5叶序；二次枝由当年一次枝中上部副芽萌发形成，为1/2叶序、停长后不形成顶芽，是着生枣股的主要枝条、故又称为“结果基枝”。

⑵枣股：短缩的结果母枝。由结果基枝和枣头一次枝基部的主芽萌发形成。每年其上副芽抽生枣吊，长叶、开花、结果，而先端主芽萌发后旋即停长、生长量极小、仅0.1~0.2cm。以3~7年生枣股的结实力最强。

⑶枣吊：结果枝，又称“脱落性枝”。一般10~18节、长约10~34cm，副芽形成，而以枣股上的副芽抽生的枣吊结果最好。

枝芽转换关系：主芽→枣头、枣股，副芽→二次枝、枣吊;枣头二次枝，枣股，枣吊;枣头;1.花芽分化特点：

当年分化、随生长随分化、只要有新的生长就有花芽形成，单芽分化期短（5~8天、）、分化速度快，全树分化期较长（1个月左右），可以多次分化。

2.开花结实习性：

枣的花序为聚伞花序、有小花3~15朵、两性花，着生在枣吊叶腋间、一般从第2~3节起、每叶腋都有花序。

多数品种可自花结实，但有授粉树可以提高坐果率。

枣树开花量大、落花落果严重、坐果率极低、一般只有1％左右，主要是营养竞争（生长、开花、坐果同时进行）。;;枣花;