幼儿园夏天教案《好吃的冰激凌》.pptx

幼儿园夏天教案《好吃的冰激凌》

汇报人：

2024-01-26

CATALOGUE

目录

课程介绍与目标

冰激凌的起源与种类

制作冰激凌的步骤与技巧

冰激凌的营养价值与健康食用

创意拓展：冰激凌主题的手工制作与游戏

课程总结与延伸

01

课程介绍与目标

夏季炎热，冰激凌成为孩子们喜爱的消暑食品。

通过课程，让孩子们了解冰激凌的制作过程和原料。

培养孩子们的动手能力和创造力，体验制作的乐趣。

了解冰激凌的制作原料和过程。

知识目标

能力目标

情感目标

培养孩子们的动手能力和创造力。

体验制作的乐趣，培养孩子们对美食的热爱。

03

02

01

冰激凌的制作原料、制作过程和品尝体验。

教学内容

讲解、示范、实践操作和品尝体验相结合。

教学方法

02

冰激凌的起源与种类

早在古代，人们就开始利用冰雪制冷饮，如中国的冰酪、冰镇米酒等。

古代冰制冷饮

16世纪，意大利人发明了一种用奶油、糖和香料制成的半固体冷饮，逐渐演变为现代的冰激凌。

西方冰激凌的起源

19世纪，随着制冷技术的进步，冰激凌开始实现工业化生产，并逐渐在全球流行开来。

工业化生产

以新鲜水果为主要原料，口感清新，果味浓郁。

以奶油为主要原料，口感细腻，奶香浓郁。

以巧克力为主要原料，口感丝滑，巧克力味道浓郁。

以豆乳为主要原料，口感清爽，适合乳糖不耐受人群。

水果冰激凌

奶油冰激凌

巧克力冰激凌

豆乳冰激凌

牛奶或奶油

香草、巧克力等

色素和香精

提供脂肪和蛋白质，使冰激凌口感细腻。

增加风味和口感层次。

增加色泽和香味，提升食欲。

03

制作冰激凌的步骤与技巧

01

04

05

06

03

02

1.准备材料：全脂牛奶、鸡蛋黄、白糖、香草精、盐、冰块等。

2.将牛奶和白糖混合在一起，加热至白糖完全溶解，然后冷却备用。

3.将鸡蛋黄和少量白糖打发至颜色发白，体积膨胀像蛋黄霜一样。

4.将冷却的牛奶慢慢倒入打发的鸡蛋黄中，搅拌均匀。

5.将混合液倒入冰激凌机中，按照说明书操作，通常需要搅拌20分钟左右，直到混合物变得像软冰激凌一样。

6.将搅拌好的冰激凌放入冰箱中冷冻至硬即可食用。

1.选用全脂牛奶制作冰激凌，因为全脂牛奶含有更多的脂肪，可以制作出更加顺滑、口感更好的冰激凌。

2.在将牛奶和白糖混合时，要确保白糖完全溶解，否则会影响冰激凌的口感。

3.在打发鸡蛋黄和白糖时，要注意打发的程度和时间，过度打发会导致冰激凌口感过于松软。

4.在将混合液倒入冰激凌机前，要确保混合液的温度已经冷却至室温以下，否则会影响冰激凌的质量。

5.在使用冰激凌机时，要按照说明书操作，注意安全和卫生。

6.在将冰激凌放入冰箱冷冻时，要注意不要将冰激凌放置过久，以免冰激凌变得过于硬实。

2.让幼儿们参与制作冰激凌的过程，如搅拌牛奶和白糖、打发鸡蛋黄和白糖等。

3.在制作过程中，老师可以引导幼儿们观察混合液的变化，让他们了解冰激凌的制作原理。

5.在制作完成后，让幼儿们品尝自己制作的冰激凌，并鼓励他们分享自己的制作经验和感受。

4.让幼儿们尝试自己操作冰激凌机，体验制作冰激凌的乐趣。

1.在老师的指导下，让幼儿们了解制作冰激凌的材料和步骤。

04

冰激凌的营养价值与健康食用

冰激凌中的奶油和糖能为幼儿提供能量，同时奶油中的脂溶性维生素A、D、E、K也有助于幼儿的生长发育。

部分冰激凌中还会添加水果、坚果等，增加了维生素和膳食纤维的摄入。

冰激凌中含有大量的牛奶，牛奶中富含钙、磷、钾等矿物质，对幼儿的骨骼和牙齿发育有益。

冰激凌虽然美味，但高糖高脂肪的特点使其不能作为日常零食，应控制幼儿每次的食用量。

适量食用

避免在饭前或饭后立即食用冰激凌，以免影响正餐的食欲和消化。

选择合适的时间

选择用优质原料制作的冰激凌，避免添加剂和人工色素等对幼儿健康不利的成分。

注重品质

年龄限制

对于年龄较小的幼儿，应谨慎食用冰激凌，以免过冷的食品刺激其娇嫩的肠胃。

过敏体质

部分幼儿对牛奶、鸡蛋等过敏，家长在选购冰激凌时应仔细查看成分表，避免选择含有过敏原的产品。

牙齿保护

冰激凌中的糖分容易导致龋齿，家长应监督幼儿食用后及时刷牙漱口，保护牙齿健康。

05

创意拓展：冰激凌主题的手工制作与游戏

制作步骤

2.用棉花揉成小球，粘贴在冰激凌底部上，形成冰激凌的主体。

4.最后，可以在冰激凌上添加一些装饰品，如小糖果、贴纸等。

材料准备：彩色卡纸、棉花、胶水、剪刀、彩笔等。

1.在卡纸上画出冰激凌的形状并剪下，作为冰激凌的底部。

3.用彩笔在棉花上画出冰激凌的纹理和颜色。

01

02

03

04

05

06

游戏一

冰激凌店角色扮演

游戏二

冰激凌拼图

准备道具

冰激凌模型、玩具钱币、收银机等。

准备道具

冰激凌形状的拼图。

游戏规则

幼儿扮演冰激凌店老板或顾客，进行买卖冰