江门市第三届职业技能大赛茶艺师项目职业技能竞赛技术文件.doc

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江门市第三届职业技能大赛

茶艺师项目职业技能竞赛技术文件

一、项目名称

茶艺师项目

二、参赛对象

1、在江门市工作、学习或居住满一年以上，年龄满16周岁以上、法定退休年龄以内的社会人员；职业院校、技工院校、高等院校全日制在校学生。

2、澳门茶艺专业人员协会会员。

三、竞赛方式

本次茶艺师职业技能竞赛只设个人赛。竞赛以实操形式进行，含规定茶艺和自创茶艺，其中规定茶艺占总成绩的20%、自创茶艺占总成绩的75%，口试占总成绩5%。对获得一等、二等、三等、优胜奖人员，按有关规定直接免费核发与竞赛职业（工种）等级对应的技能等级证书。技能等级证书颁发办法参照《关于做好职业技能竞赛选手获取相应职业证书有关工作的通知》（人社司便函〔2022〕26号）和《关于做好职业技能竞赛选手获取相应职业证书有关工作的补充通知》（人社司便函〔2022〕59号）执行。已持有相关证书的，不重复核发。

四、竞赛标准及内容

竞赛试题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并依据《茶艺师国家职业技能标准》（三级及以上）和《茶艺职业技能竞赛技术规程》（T/CTSS3-2019）等相关标准制定。本次竞赛为技能操作，包括规定茶艺演示、自创茶艺演示两个模块。

1.比赛时间：茶艺项目分为两个模块，要求在规定时间内完成规定茶艺演示、自创茶艺演示。

模块号

竞赛模块

竞赛时间

分数（比例）

评分

总分占比

A

规定茶艺演示

茶艺演示6-10分钟

100

20%

B

自创茶艺演示

茶艺演示13分钟（换场3分钟）

100

70%

C

口试

口试5分钟

100

10%

合计

28分钟

试题内容：

（1）规定茶艺演示

规定茶艺演示是指以泡好一杯茶汤、展示茶道之美和茶道精神为目的，统一茶样、统一器具、统一基本流程，统一背景及背景音乐，动态地呈现冲泡过程的茶艺比赛形式。本模块指定绿茶玻璃杯泡法基础茶艺。

选手从竞赛保障组提供的绿茶中选取适当的茶量，再分组进行冲泡演示，每组人数2～3人，具体根据参赛选手实际人数，由裁判长确定;演示时间为6～10分钟，演示过程不需要解说。

绿茶规定茶艺演示步骤：备具—端盘上场—布具—温杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场

自创茶艺演示

自创茶艺演示包含茶艺演示和口试，满分为100分，个人赛表演限时9～13分钟（上、离场时间不得超过3分钟，超时扣分）。自创茶艺竞赛演示要求主题鲜明，内容充实，表演道具自备，要求选手现场自行解说，讲解紧扣主题、与表演协调，有一定的艺术表达力，不能配助泡、其他才艺人员（如舞蹈演员、琴手等），选手需在赛前两天将表演主题说明或创作思路（200字左右）、茶艺竞赛演示背景视频或音乐提交至承办单位。

五、评分项目、要求、分值与流程

1、规定茶艺

本项目指定绿茶玻璃杯泡法，所使用设备及器具清单自行选用及备具。

绿茶规定茶艺演示步骤：备具—端盘上场—布具—温杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场

总分100分，占个人赛操作技能总分的20%。重点考量参赛者的茶艺基本功，包括礼仪、仪表仪容、茶席布置、茶艺演示、茶汤质量等方面。

（1）礼仪、仪表仪容（15分）

礼仪规范、仪表自然端庄，发型服饰适当，泡茶与奉茶姿态自然优雅。

（2）茶席布置（10分）

选择器具合理，席面空间布置合理、美观，色彩协调，突出实用性，符合人体工学。

（3）茶艺演示（35分）

动作大气、自然、稳重，程序设计科学合理，全过程流畅。

（4）茶汤质量（35分）

充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温度适宜。

（5）时间（5分）

6分钟~10分钟。

2、自创茶艺

自创茶艺满分100分，包含茶艺演示和口试，占个人赛操作技能总分的75%。

自创茶艺演示

竞赛要求参赛选手运用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同时要求展示的过程优美，做到茶美、器美、水美、意境美、形态美、动作美，要求结果美与过程美完美的结合，让欣赏者得到物质和精神上的享受。评分要点如下：

（1）创意（20分）

?立意新颖，要求原创。茶席设有创意，形式新颖，意境高雅、深远、优美，与主题相符并突出主题,茶具空间符合操作要求。

（2）仪容仪表（5分）

?发型、服饰与茶艺演示类型相协调

?站姿、坐姿、行姿端正大方，礼仪规范

（3）茶艺演示（25分）

?根据主题配置音乐，具有较强艺术感染力

?行茶时动作自然、手法连贯，冲泡程序编创科学合理，具有艺术美感。

（4）茶汤质量（40分）

?茶汤色、香、味等特性表达充分

?所奉茶汤温度适宜

?所奉茶汤适量

（5）解说（5分）

?内容阐释突出主题，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人美的享受。文本富有创意，讲解准确清晰。

（6）时间（5分）

?控制在9～13分钟内

3、口试

口试占总