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餐饮质检测试题附答案
1.人员着装必须穿:()
穿着公司统一工装(正确答案)
随便穿
穿别的品牌工装
穿着邋遢
2.人员着装禁止穿:()上岗;*
短裤(正确答案)
工作服
拖鞋(正确答案)
凉鞋(正确答案)
3.所有人员进入厨房或水吧加工区域,必须佩戴帽子,包括上级领导、质检员
对(正确答案)
错
4.发型遵守:()的原则*
前不遮眉(正确答案)
侧不掩耳(正确答案)
后不及领(正确答案)
5.发型遵守原则:女生需扎丸子头,把头发收于帽内
对(正确答案)
错
6.手部清洁卫生干净:()
可以留长指甲
指甲缝隙可有淤泥
手掌可有黑油渍
不留长指甲(正确答案)
7.手部有伤
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