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  • 2024-05-14 发布于山西
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餐饮行业指标体系.docx

    餐饮行业指标体系

    餐饮行业指标体系

    ●营业额分析

    ●营业额（年月周日）

    ●营业额增长率（同比/环比）

    ●折扣占比（金额/数量）

    ●品类大项平均单价

    ●订单单均价

    ●营业额占比分析（根据区域、分店）

    ●门店分析

    ●地理位置

    ●曝光情况

    ●交通便利情况

    ●最高容客量

    ●服务人员数量●坪效

    ●门店周期变化●折扣率

    ●翻台率

    ●品项分析

    ●菜品品类结构

    ●口味占比

    ●单品销售额/量

    ●品类大项销售额/量

    ●畅销品定义

    ●畅销品销售额/量

    ●畅销品占比

    ●库存分

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