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作物生产技术专业/教学资源库
国际食品质量法规
主讲教师：广东农工商职业技术学院尹凯丹
作物生产技术专业/教学资源库
课程名称：农产品质量安全
主讲教师：尹凯丹（广东农工商职业技术学院）
职称：教授
电话
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什么是国际食品法律法规？
国际食品法律法规是由国际政府组织或民间组织制定的，被广大国家
所接受承认的法律制度。
随着我国经济的发展，食
品参与国际贸易越来越多，很
多国际法律法规引入我国，对
于保证我国食品质量，参与国
际交流，提高国际市场竞争能
力起到很大作用。国际食品法
律法规包括国际食品法典、国
际食品标准、国际有机食品认
证标准等。
目录页CONTENTSPAGE
食品法典委员会(CAC)与食品法典
国际放射防护委员会(1CRP)
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食品法典委员会(CAC)与食品法典
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国际食品质量法规
什么是CAC？
FAO+WHO=CAC（1961年）（165个成员国）
FAO=联合国粮农组织
WHO=世界卫生组织
CAC=食品法典委员会
CAC已经成为了世界上
最重要的食品标准制定
组织。
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国际食品质量法规
CAC成立了两类分支机构：
CAC=法典工作委员会+法典协调委员会
负责标准草案的准备和呈交工作
负责协调区域或成员国家间在该地区的食品标准，
包括制定和协调地区标准
食品法典包括标准和残留限量、法典和指南两部分，包含了食品标准、
卫生和技术规范、农药、兽药、食品添加剂评估及其残留限量制定和污
染物准则在内的广泛内容。
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国际食品质量法规
CAC运行机制
CAC大会每两年召开一次，轮流在粮农组织总部所在地意大利罗
马和世界卫生组织总部所在地瑞士日内瓦举行。
每个成员国的首要义务是出席大会会议，各成员国政府委派官员
召集组成本国代表团，代表团成员包括企业代表、消费者代表、学术
研究机构的代表，非委员会成员国的国家有时也可以观察员的身份出
席会议。大多数国际政府组织和国际非政府组织均可作为观察员列席
委员会大会。与各成员国不同的是，观察员不具备大会通过决议的最
终表决权，除此之外，食品法典委员会允许观察员随时提出他们的观
点。
作物生
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