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名人养生之道－－孙中山的“四物汤”

“四物汤”是中医补血、养血的经典方药，方用当归、川芎、芍

药、生地四味药组成。孙中山的“四物汤”并不是由上述四味药组成，

他是集四种素食之精而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食

物。

孙中山先生既是一位伟大的革命家，同时又是一位著名的医学家。

孙中山先生曾先后在广州、香港学医，1892年以第一名的优异成绩毕

业于香港西医书院。然后到澳门行医，受聘镜湖医院任外科医师，由

于医术高明，甚得群众信仰。

他不仅擅长西医，而且对中医学及饮食营养等方面都有研究。孙

中山先生的“四物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。

此“四物汤”中的黄花菜又名金针，含有丰富的维生素A、纤维

素和铁。它具有利水、凉血等功效，可以主治水肿、砂淋、衄血、便

血等症，又能健胃、补脾、通便。

木耳在《神农本草经》中列为中品，它具有养血、活血、收敛等

作用，对于高血压动脉硬化，血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等

患者，都是良好的食品。木耳富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁

等物质。

豆腐与豆芽是我国发明的豆制品，具有价廉物美、营养丰富的特

点。它们不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物

质等营养成分，而且更容易被人体吸收利用。豆芽在蔬菜缺少的情况

下，可称得上是维生素C的最好来源之一。豆芽中所含丰富的纤维素，

对老年人因食量下降、活动减少、腹肌萎缩而常出现的便秘，能起到

良好的通便作用。

豆类和木耳中的铁，也是人体造血所需的主要原料。

黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大优点，不仅有

丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，而且来自这些食物中的碳

水化合物、非饱和脂肪酸和粗纤维含量也比较高，而胆固醇的含量却

比动物食品低，植物脂肪还有降低胆固醇作用。这对于防止现代常见

的心血管疾病和肠癌有一定作用。素食对健康长寿的意义是众所周知

的，而孙中山先生之“四物汤”又称得上是素食中的佳品。

名人养生之道－－邓小平养生有方

邓小平享年93岁，这在全世界著名伟人中并不多见，小平的长寿

得益于他科学的养生之道，主要有以下几点：长期保持乐观——邓小

平一生中除政治上“三落三起”外，个人生活与家庭成员也屡遭不幸，

但他在逆境中从不怨天尤人，始终保持乐观的心态，邓小平日理万机，

但总是忙里偷闲坚持锻炼。他除了喜欢散步，打桥牌，登山外，还酷

爱在大海里游泳。另外，邓小平早餐爱吃鸡蛋，馒头，稀饭，泡菜；

午饭，晚餐常常是一晕，两素，一汤；他爱喝茶并少饮酒。平时，邓

小平十分疼爱儿孙，常和他们一道说笑聊天，多年来无论时间多晚，

他总要等儿孙们到齐了才吃晚饭，尽情享受天伦之乐。

邓小平的养生之道给人颇多的启迪：人生难免遇到不顺心之事，

此时善于化解忧愁，保持精神愉快对身体健康是大有好处的，能具有

处之泰然的风度，便可以大事化小，小事化了。“三天打鱼，两天晒

网”的锻炼，特别忽视锻炼，都不利于增强体质，膳食结构科学合理，

不暴饮暴食，才不会损伤身体，才能使身体的各个系统处于最佳状态。

享受天伦之乐，让人沉浸在幸福，喜悦之中。

名人养生之道－－毛泽东的养生之道

毛泽东把一生都献给了中国人民的解放事业。他在世时从没有顾

及到养生的问题，更谈不上刻意的追求养生之道，但他生活中的很多

习惯及嗜好却是极好的养生方法，也可说毛泽东正是无心插柳柳成荫。

红烧肉是毛泽东极喜欢吃的食物，当完成一项重大的工作后，他

都要美美地吃上一顿。以往人们认为红烧肉含有大量的脂肪，可能引

起高血压等多种疾病，现在研究证实，红烧肉经过4个小时的文火烧

制，其脂肪中的饱和脂肪酸、胆固醇含量下降50%，而脂肪中具有防

治心脏病，抗衰老的花生四烯酸、a脂蛋白却没有变化。日本医学家研

究发现，冲绳县居民平均寿命较高的原因之一，就是当地人喜欢吃用

文火长时间炖的肥肉。

很多回忆录都提到毛泽东有吃茶叶这一习惯。茶叶所含有益人体

健康的成分近400种，茶碱、黄酮类、鞣质挥发油是其中的主要成分，

维生素，微量元素，蛋白质含量也很丰富，它们都有抗癌，抗衰老作

用。饮茶只能吸收茶叶中的水溶性成分，而不溶于水的成分都被丢弃

了，饮完茶再把茶叶吃下，可谓物尽其用，研究表明，喝茶对癌症有

预防作用，茶叶中的黄嘌噙生物碱对呼吸系统疾病有一定治疗作用。

吸烟可以诱发多种癌症，