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食品安全管理制度文本

一、员工健康与培训管理

1.食品行业员工每年需按时进行健康检查，新入职及临时员工须先体检合格后方可上岗，严禁未体检先上岗。

2.患有特定传染病或皮肤病的人员不得接触直接入口食品，应调至不影响食品安全的岗位。

3.建立员工健康档案，日常监督健康状况，组织年度体检及新员工体检，督促“五病”人员离岗。

4.员工需学习相关法规，保持良好卫生习惯，规范操作。经营餐饮时，应穿戴清洁工作服、帽，销售无包装直接入口食品时，应使用清洁工具，戴口罩。

5.严格按标准洗手，操作前后及与食品无关活动后应洗手，正确使用消毒液。

6.员工不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等，不得在食品加工或