小学科学教育科学四年级下册食物青白江粟璇教学方案设计《生的食物与熟的食物》.docx

《生的食物与熟的食物》教学案例设计设计意图：

本节课是教科版小学科学四年级下册，第三单元《食物》的第四课时。在人类学会使用火以后，就出现了生食和熟食之分。生食和熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，只不过他们没有对这个问题进行过研究、思考。在本课学习中，学生们会从生活经验出发对生食与熟食的角度对食物进行分类；在生熟马铃薯对比和加热生猪肉的的活动中，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，并分析这种变化与人体健康之间的关系。

考虑到本课课堂活动数量较多、难度较深，对课堂教学的效率要求较高。所以设计时，我运用了信息技术创新教学，将本课构建于无线网络环境中，力求课堂的简洁、生动和高效。

教学设计：

课题：生的食物和熟的食物

课时：1

一、教学目标

(一)科学概念：

1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

(二)过程和方法：

1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

2、通过细致的观察、比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

(三)情感态度价值观

细致认真地完成食物生与熟的比较活动。

二、教学重难点

1、教学重点：

观察比较并描述生、熟的马铃薯的不同点和猪肉从生到熟的变化过程。

2、教学难点：

观察比较和描述猪肉从生到熟的变化过程。

三、教学材料

为每组学生准备：生马铃薯和熟马铃薯，两小块生猪肉，酒精灯、镊子、小刀。

教师准备：生马铃薯和熟马铃薯，酒精灯、镊子、白板互动课件、与电脑互联的

手机、无线网卡等。

三、教学过程(略写)

1、知识点导入：

请学生按照生吃和熟吃对常见的食物进行分类。此处利用白板设计了一个趣味互动游戏，学生在白板上将食物拖入对应餐盘或铁锅则得分，反之则扣分。在增加课堂趣味性的同时，也使学生在游戏中明白：有的食物可以生吃，有的必须烧熟了才能吃，而有的，则生吃熟吃都可以。

2、知识点揭示：

在上一个活动的基础上，揭示本课主题，并引导学生思考分辨生熟马铃薯的观察方法。由于观察方法的多样性是科学课教学的重点，所以，观察方法的展现形式，利用了白板蒙层的方法。学生说到哪一个，就擦去那一个的蒙层，这样既充分调动了学生的积极性，同时也体现了课堂的互动性。

3、知识点强化与检测：

(1)活动一：

观察生熟马铃薯。在本活动中，学生分享实验所得的方式不再是小组成员在活动结束后一起到讲台上汇报我的发现，而是在做实验的过程中，教师利用手机将各小组成员的实验所得用视频的形式记录下来，然后采用教学助手将这些珍贵的课堂生成资源展示出来与大家分享。这样可既能扩大学生的参与面，又能不受学生表达能力等因素影响，从而在实验过程中采集到更多的信息，为探究活动提供更多的素材。

(2)活动二：

观察比较生熟猪肉。在观察比较生、熟马铃薯之后，引导学生说出食物由生变熟的方法，从中选择一种方法来对生肉片进行加工，使其变熟。为了培养学生合理选择实验器材的能力，本环节安排了学生自己在白板上拖动需要的器材并介绍其用途的活动。此活动能体现学生的主动性，同时，也是对其科学实验技能的一个培训。在加热生猪肉的实验过程中，发现有价值的小组活动时，也及时的用手机录制视频，再通过授课助手上传，在实验结束后与全班学生进行讨论，交流，

充分体现了课堂的生动、高效。

3、知识点延伸：

在学生通过两个活动明白生、熟食物的不同之处后，抛出问题：“食物生吃好，还是熟吃好?”引发学生思考食物的生吃和熟吃的优点和缺点。在故意激起学生争论后，再播放小记者采访营养专家的视频，答疑解惑。利用多媒体预先制作微课《小记者采访营养专家》,于学生争论时及时播放，帮助学生答疑解惑。本环节运用这一学生喜闻乐见的形式，从专业的角度阐明了本课主旨：生吃的食物可以保持营养成分；而熟吃的食物利于消化吸收。

五、课堂实录(详写)

一、知识点导入

师：孩子们，我们每天都要吃各种各样的食物，谁能来向老师介绍介绍你最喜欢吃的食物?

生：…

师：谢谢孩子们的介绍，老师今天也为大家带来了一些食物，请看!(课件展示

常见食物)这些食物该怎么吃呢?比如香蕉

生：……

师：香蕉可以直接吃，那鸡肉也能像香蕉那样直接吃掉吗?

生：不可以!

师：看来，食物的吃法是不一样的。有的可以生吃，而有的必须烧熟了才能吃。请同学们将食物按生吃和熟吃进行分类吧。(课件：互动游戏，生的食物拖入餐盘，熟的食物放入锅中。)

师：看来，食物的吃法还真是不一样呢!

二、知识点揭示

师：为什么有些食物可以生吃，而有些食物必须要烧熟了才能吃呢?这就是我们这节课要研究的内容。(揭示课题并板书)

师：老师今天为同学们准备了一样食物。(展示实物)

生：马铃薯

师