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板栗贮存规则
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关于板栗收购贮存（-）
一、新建冷库降温
关于新建冷库使用时需要有很多的注意点，这些注意点主要是防止破坏墙体及保温，引起使用经济成本增加及产品质量成本损失。
1、新建冷库一定要在土建结束，建筑内层干燥后才可加装保温材料，否则会引起保温材料的脱落。
2、若使用硅酸盐水泥抹面的墙体，一定要墙面完全硬化后方可降温，将库内温度降至设计温度的最初阶段,对冷库外墙结构将是一个严重考验,温度降低太快,会严重地损害外墙结构。即使使用保温板，下面墙体部分也要按照此规则执行。
3、为防止和减少这种冷缩现象对冷库外墙的影响,库房温度必须逐渐地降至设计温度。根据目前全世界积累的经验，特别是美国，由于冷链建设比较发达，目前普遍参照美国的要求，下表是新建冷库或长时间未启动冷库的降温参考表。
表1冷库降温参考表（以24小时为单位计算）
封闭降温时间（小时）
降温速度
（℃/24小时）
24小时后，冷库测得的最低温度（℃）
测量点数
空间温度区间
0-24
理论值3.3℃，实际在3-4℃
理论值23.9℃，实际在23-24℃
9个
30℃UP
24-48
理论值8.3℃，实际在8
理论值15.6℃，实际在15-1
9个
23-24℃
48-72
理论值8.3℃，实际在8
理论值7.2℃，实际在7-8℃
9个
15-16℃
72-96
理论值5.6℃，实际在5-6℃
理论值1.7℃，实际在2-3℃
9个
7-8℃
平衡期约7天
理论值0℃，实际在0-1℃
理论值1.7℃，实际在0-1℃
9个
0-1℃
0-24
理论值2.8℃，实际在2
理论值-1.1℃
9个
∕
24-48
理论值5.6℃，实际在5
理论值-6.7℃，实际在-6~
9个
∕
48-72
理论值5.6℃，实际在5
理论值-12.2℃，实际在-12
9个
∕
72-96
理论值5.6℃，实际在5
理论值-17.8℃，实际在-17~
9个
∕
96-120
理论值5.6℃，实际在5
理论值-23.4℃，实际在
9个
∕
120-144
理论值5.6℃，实际在5
理论值-23.4℃，实际在-20~
9个
∕
144-168
理论值5.6℃，实际在5
理论值-29℃，实际在-25
9个
∕
4、低温库停止使用时的温度控制：一旦低温库里的货物全部出仓后，不能打开库门直接通风，应闭库升温至-5℃后，一直保持下去，不能再升温，如果继续升温库体会有影响。对恒温冷藏库里的货物全部出仓后，也不能直接开库门通风，待自然升温至5
二、收购前准备
1、冷藏保鲜库房（恒温冷藏库）准备：
首先将库房清扫干净，开库通风（开风机不加载）、保持库内干燥整洁。
2、冷藏保鲜库房消毒：
使用库房专用烟熏消毒剂在冷库清扫干净后，降温前进行库房消毒，由库内向库门方向逐堆点燃后并熄灭明火，迅速撤离现场，关闭库门4-12小时。注意保证明火熄灭，以防火灾发生。消毒结束后进行通风换气，通风至烟雾散尽，不憋气即可使用。库房专用烟熏消毒剂网上有售，建议使用济南营养源食品科技有限公司生产的FK库房消毒烟剂，本产品产烟速度快、烟量大、药效高、易点燃、发烟过程无明火、无残毒、无公害，能快速杀灭各种细菌、真菌、芽孢病毒等。
3、库房降温：
库房清理消毒完成后要进行试降温处理，保鲜板栗库一样本着降温速率不要过快的原则，最后的降温终点是-2℃，闭库保持1天后看库温回调情况，若回调过大，要找出原因，正常后，回调到-4℃等待板栗预冷。原则上应该单独拿出一个库做预冷使用，预冷到5℃以下（包内中心温度）即可转入贮存库正常贮存，前期板栗正常贮存库温在-2℃～-0℃;这样最好，小批量的收购是非常不错的方法，由于板栗收购季节比较集中，人手多数出现紧张，板栗有比较热，还要尽快降下温来，通常采用两种方法处理：第一种方法，所有冷库全部打冷，每个库仅放1/3的货量，等降下温度以后再放1/3的货量，因为板栗内部一旦降下温来，在冷气的环境中中升温也不会很快，大部分工厂都在采取这样的办法，这种方法也存在缺点，就是已造成脱水；第二种方法是，将库温降到
4、工具准备
做。
4.12托盘：备30个左右临时转货用，有活动式可拆卸货架，基本用不着。
4.13电动叉车：1.2-1.5吨2部。
4.14应急水带：1条
4.15周转筐：100个
4.16检验用记录：检验表格
5、收购注意事项：
要收购当日剥出的新鲜的原料、严禁收购过夜的和时间长的栗子。收购、筛选、挑拣过程中，严禁在板栗上踩压，尽量减少筛选的次数，防止栗子出现暗伤。
在收购中要控制好粒度，检验时要按最小粒度去检验，在色泽方面，要控制表面发黑、发暗的原料混入。前期要控制好青白果、严重不熟果、皱皮果和荚果虫口、霉烂，有的不收荚果，可能会大量混入。
一般要把库温降下的情况下，要边
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