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餐厅经理管理知识
餐厅管理精粹
一、快餐业的核心法则：
品质与服务，清洁与价值，四者并重。
1.标准化产品，确保一致性。
2.统一服务语言，提升专业度。
3.日清周洁，维护环境卫生。
4.以品质、服务、清洁为基础，树立价值感。
二、坚定信念：
1.对品质的不懈追求；
2.管理层对新员工的悉心培养；
3.尊重个体，塑造完整人格；
4.团队协作，共创辉煌；
5.直面挑战，不畏问题；
6.坦诚相待，对事不对人；
7.记录进步，倾听建议，不断自我完善。
三、员工的角色与价值：
1.以店为家，主人翁精神；
2.顾客至上，提供卓越服务；
3.厨房团队，品质的守护者。
四、员工的
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