《煮饺子》（教案）五年级下册劳动人教版.docxVIP

劳动《煮饺子》教学设计

一、教学目标：

1.让学生了解和掌握煮饺子的基本步骤和技巧，培养学生的生活自理能力。

2.引导学生通过实践活动，学会观察、思考和总结，提高学生的实践能力和创新思维能力。

3.通过小组合作，培养学生的团队合作精神和沟通能力，增强学生的集体荣誉感。

二、教学难点与重点：

难点：掌握煮饺子的火候和水量控制，避免煮破饺子皮。

重点：理解煮饺子的基本步骤和技巧，掌握煮饺子的火候和水量控制方法，培养学生的生活自理能力。

三、教学准备：

1.饺子皮和馅料，锅和水，筷子和勺子等烹饪工具。

2.多媒体课件，包括煮饺子的步骤和技巧，常见错误和解决方法等。

3.小组合作的分工表和评价表。

四、教学过程：

（一）导入新课

1.教师向学生展示一盘煮好的饺子，问学生是否喜欢吃饺子，是否知道如何煮饺子。

2.引导学生思考，煮饺子需要注意哪些问题，为什么要这样注意。

3.引出本课的主题：学习如何煮饺子，掌握煮饺子的基本步骤和技巧。

（一）导入新课

教师：（展示一盘煮好的饺子）同学们，大家看看这是什么？喜欢吃吗？

学生：（兴奋地）是饺子！我们很喜欢吃！

教师：很好，看来大家都是饺子的忠实粉丝。那么，有哪位同学愿意分享一下，你知道如何煮饺子吗？

学生A：（自信地）我知道，就是把饺子放进锅里，加点水，然后煮到饺子浮起来就好了。

教师：很好，你提到了基本的步骤，但是煮饺子过程中需要注意的问题还有很多。比如，为什么饺子要浮起来才算煮熟？加多少水才合适？火候应该怎么控制？这些问题都关系到煮出来的饺子是否美味。所以，今天我们就来学习如何煮饺子，掌握煮饺子的基本步骤和技巧。

学生B：（好奇地）老师，为什么饺子要浮起来才算煮熟呢？

教师：问得好！这是因为当饺子里的馅料受热膨胀后，密度变小，所以就会浮到水面上来。同时，通过观察饺子是否浮起来，我们也可以判断火候是否适中，避免饺子煮过头或者煮不熟。

学生C：（感兴趣地）那老师，我们什么时候开始动手煮饺子呢？

教师：别急，我们先来了解一下煮饺子的基本步骤和注意事项，然后再一起动手实践。通过今天的学习，我相信大家都能掌握煮饺子的技巧，做出美味的饺子来。现在，让我们开始进入新课的学习吧！

（二）新课讲解

1.教师使用多媒体课件，向学生展示煮饺子的基本步骤和技巧，包括火候和水量控制，饺子下锅的时间和方式等。

2.教师向学生讲解煮饺子的常见错误和解决方法，如煮破饺子皮、饺子粘连等。

3.教师邀请学生提出问题，对问题进行解答和补充。

教师（展示多媒体课件）：如何煮饺子。这是一个看似简单，但实际上需要一些技巧和注意事项的家务活动。首先，我们要注意火候和水量的控制。一般来说，我们应该用大火将水烧开，然后转小火煮饺子。同时，水量要足够，以免饺子煮熟后粘连在一起。

学生A（疑惑）：老师，为什么要在水开后转小火呢？

教师（解释）：这是因为大火会使水剧烈沸腾，容易导致饺子煮破。而转小火后，水的沸腾会变得相对温和，这样就可以避免这个问题了。

教师（继续展示课件）：接下来，我们要注意饺子下锅的时间和方式。一般来说，当水烧开后，我们应该立刻将饺子放入锅中，然后用铲子轻轻推动，防止饺子粘连在一起。

学生B（提问）：如果饺子粘连在一起了，应该怎么办呢？

教师（解答）：如果饺子粘连在一起了，不要强行用筷子或者铲子分开，这样容易把饺子皮弄破。正确的做法是，立刻用铲子轻轻推动饺子，让水流动起来，这样饺子就会因为水的流动而自然分开了。

教师（总结）：煮饺子虽然看似简单，但是也有许多需要注意的地方。我们要注意火候和水量的控制，注意饺子下锅的时间和方式，以及如何处理饺子粘连等问题。希望同学们在家也能尝试煮饺子，提高自己的生活技能。

学生（齐声）：好的，老师！我们会尝试的！

（三）实践操作

1.教师将学生分成小组，每个小组负责煮一次饺子，其他小组成员观察并评价。

2.小组内成员分工合作，有的负责准备锅和水，有的负责准备饺子和烹饪工具，有的负责煮饺子。

3.煮饺子过程中，教师巡回指导，及时纠正学生的错误操作，并引导学生观察和思考，总结煮饺子的经验和技巧。

教师：现在，我们来进行一次有趣的实践活动，我们将分成小组来煮饺子。每个小组都要负责煮一次饺子，而其他小组的成员则负责观察并评价他们的表现。现在，请大家按照小组分工，开始准备吧！

学生1（负责准备锅和水）：老师，我们要准备多少水呢？

教师：一般来说，锅中的水要盖过饺子，但是不要太多，以免水开后溢出来。你可以试着倒入大约两升水，然后根据实际情况再调整。

学生2（负责准备饺子和烹饪工具）：老师，我们应该怎么选择饺子呢？

教师：首先，要看饺子的外观是否整洁，有没有破损或者变形。其次，可以闻一闻，新鲜的饺子应该没有异味。最后，可以选择一些口感好的饺子，比如皮薄馅足、口感鲜美的饺子。

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