11 贮藏马铃薯（课件）小学劳动六年级上册（人民版）.pptx

贮藏马铃薯

马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋等。马铃薯与稻谷、小麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区，其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3。但是以前马铃薯贮藏设施落后、贮藏保鲜技术水平低，导致年均贮藏损失率达15%，每年直接经济损失达10亿元。马铃薯兼具粮食、蔬菜及水果的营养，且更耐储存，适应性广，分布遍及世界各地，那么马铃薯如何贮藏？有哪些方法？

马铃薯为什么会变绿？马铃薯在储藏期间因发芽、表皮变绿，腐烂等原因，在我国每年造成的损失可达15%~40%。因此无论出售或自己食用的马铃薯，都应当进行黑暗储藏，防止任何光线长期照射，变绿·腐烂是马铃薯的品质变劣，龙葵素升高，人畜食用后会引起中毒，轻者恶心呕吐，重者会引起妇女流产，畜生产生畸形胎，甚至瞳孔放大，休克等，危机生命。

我国主要有哪些马铃薯品种？1、鲜薯食用和出口品种2、高淀粉品种3、油炸食品加工及鲜食兼用型品种

马铃薯如何贮藏？1、马铃薯沟藏7月中旬收获马铃薯，收获后预贮在荫棚或空屋内，直到10月份下沟贮藏。沟深1-1.2m，宽1-1.5m，沟长不限。薯块厚度40-50厘米，寒冷地区可达70-80厘米，上面覆土保温，要随气温下降分次覆盖。沟内堆薯不能过高。否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。

马铃薯如何贮藏？2、马铃薯窖藏用井窖或窑窖贮藏马铃薯，每窖可贮3000-3500公斤，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。只要管理得当，薯类贮藏效果很好。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。

马铃薯如何贮藏？3、马铃薯冷藏出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3-5℃，相对湿度85%-90%。

为了使马铃薯贮藏保鲜达到最佳效果，有哪些注意事项？1.适时收获，防止薯块受冻因为马铃薯多在9月中下旬收获，为了避免冻害，需选晴天收获，并且当时运回，以防夜间受冻。精细筛选入窖前，薯块要严格筛选，剔除病、烂、虫蛀、机械损伤的薯块和残枝败叶，并放在阴凉地12~15度预贮15~20天，使块茎表面水分蒸发，擦伤表皮愈合后下窖贮藏。

为了使马铃薯贮藏保鲜达到最佳效果，有哪些注意事项？2.窖藏量必须适当如窖贮过多，薯堆过厚，初期不易散热；中期上层薯块因距窖顶过近，容易受冻；后期下层薯块容易发芽。窖贮量太少，又不易保温。一般以薯块装到窖高的三分之二处即可，窖的利用容积为贮窖容积的65％左右为宜。

为了使马铃薯贮藏保鲜达到最佳效果，有哪些注意事项？3.做好窖藏准备工作薯块入窖前旧窖应彻底打扫干净，窖壁要刮去一层土，或进行药剂消毒。

小试牛刀：试着储藏一下家里的马铃薯吧！