山西4个地区野生沙棘叶灰分组成及制茶可行性分析.pdfVIP

J.SHANXIAGRIC,UNIV.（NaturalScienceEdition）

学报（自然科学版）04019

2021，41（3）009:

郭建峰，陈海银，王海宾，等.山西4个地区野生沙棘叶灰分组成及制茶可行性分析［J］.山西农业大学学报（自然科学版），

2021，41（3）：9-16.

GuoJF，ChenHY，WangHB，etal.Ashcompositionandteamakingfeasibilityanalysisofwildsea⁃buckthornleavesinfour

regionsofShanxiprovince［J］.JournalofShanxiAgriculturalUniversity（NaturalScienceEdition），2021，41（3）：9-16.

doi：10.13842/ki.issn1671-8151.202104001

山西4个地区野生沙棘叶灰分组成及制茶可行性分析

1，211，21，2*1，2111

郭建峰，陈海银，王海宾，王芳，贾万利，史彬星，胡培毅，冯晶晶

（1.中北大学化学工程与技术学院，山西太原030051；2.山西省沙棘药茶联合创新研发基地，山西太原030051）

摘要：［目的］灰分及重金属含量是茶叶标准中重要的理化指标，其含量与地域相关并直接影响到茶叶的品质和安全

性。本文研究了山西4个野生沙棘林中沙棘叶矿物质含量、组成，并与常规茶叶做了比较，为沙棘叶茶的开发提供基

础数据。［方法］于2020年7月份从山西省右玉、庞泉沟、宋家沟、古交4个天然野生沙棘林采摘沙棘叶，采用国标方法

分析了与制茶相关的4个灰分指标、10个矿物质指标、水浸出物指标、3个膳食纤维指标以及4种重金属指标，从茶叶

品质和安全性的角度评估了其作为药茶的可行性，力求找出矿物质含量与茶叶品质之间的关联性。［结果］4个地区沙

棘叶总灰分含量为4.65%左右，符合茶叶灰分含量低于7%的国家标准；其中水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分

碱度含量均在茶叶允许范围之内。水浸出物含量在34.79%~39.04%，可溶性膳食纤维含量在1.39%~6.82%，地区

-1-1

间差异显著。沙棘叶矿物质中钾元素含量最高，为7.14~11.03g·kg，其次是钙，含量为5.34~13.16g·kg，铁含量

-1

在370.00~744.21mg·kg。［结论］4个地区沙棘叶矿物质含量总体表现出高钾钠比和高钙磷比的特点。与传统茶叶

相比，沙棘叶钙、铁含量偏高，锰含量偏低；铅、铬、镉、砷含量均远低于国家限量标准。从灰分和矿物质的角度来看，所

研究的沙棘叶可作为安全、高品质的制茶原料。

关键词：小果沙棘；重金属；膳食纤维；钙磷比

中图分类号：TS272.2文献标识码：A文章编号：1671-8151（2021）03-0009-08

沙棘又名醋柳、酸刺、酸溜溜、圪针，胡颓子科出名。古交位于山西省中部太原辖区内，吕梁山

沙棘属落叶灌木或小乔木。中国是世界上天然沙东麓，目前古交山区分布有大量沙棘。4个地区地

棘种质资源最丰富的国家，也是人工种植面积最理位置都在北纬37°~40°，东经111°~112°，属于温

多的国家，约占世界沙棘总面积的90%以上。山带大陆性季风气候，处于沙棘最适生长区。本文

西省共有各种沙棘林约600多万亩，占全国野生沙研究的山西境内天然野生沙棘林主要是鼠李沙棘

棘资源总量的近70%。山西岢岚宋家沟（SJG）、右（种）中国沙棘（亚种）Hippophaerhamnoidessubsp.