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幼儿园美食厨艺教案：做饭团

教案主题：做饭团

教学目标：

1.让幼儿了解饭团的原材料和制作方法；

2.培养幼儿的动手能力和耐心；

3.增加幼儿对食物的兴趣；

4.提高幼儿的口腔协调能力。

教学准备：

1.米饭、鲜鱼肉松、海苔、芝麻、酱油、糖、香油、香菜等食材；

2.碗、挖勺、刀、剪刀、打蛋器等厨具；

3.水和纸巾。

教学步骤：

一、导入

1.引导幼儿谈论自己喜欢的食物，把握学生的兴趣；

2.向幼儿介绍饭团的来历和制作方法，让幼儿了解食物背后的文化意义。

二、展示

1.展示制作饭团的原材料和器具，向幼儿介绍食材的优点和营养成分；

2.向幼儿展示如何使用勺子、手等工具，让幼儿掌握正确的食品卫生常识。

三、实践操作

1.把米饭和调料搅拌均匀，调制出味道适中的饭团馅料；

2.把海苔铺在桌子上面，再用手把馅料放好；

3.把海苔缩成一个筒形，用手或剪刀把剩余的海苔清除；

4.将海苔卷压成一团，把芝麻撒在海苔表面；

5.用剪刀，沾水的打蛋器，将鲜鱼肉松剪成适合的大小；

6.将鲜鱼肉松放在饭团外面，用手揉成球形并进行调整；

7.拿起饭团，用手捏成三角形，最后在饭团上撒上一些香菜就可以了。

四、分享与品味

1.让幼儿分享自己的制作过程和所尝试的味道，鼓励幼儿发表对饭团的评价；

2.提醒幼儿注意饭团的营养和食材安全问题，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

五、导出

1.引导幼儿体会制作饭团的乐趣，激发幼儿对食物的好奇心；

2.告诉幼儿，无论做什么事情都需要耐心和细心，这些优秀品质对于成长非常重要。

教学反思：

1.教学目标达成情况：经过本次教学，幼儿掌握了饭团的制作方法，增加了对食物的兴趣。

2.教学方法及策略评估：本次教学以实践操作为主，让幼儿在动手实践的过程中感受乐趣和成就感。

3.教学计划调整建议：如果有条件，可以考虑增加视频教学，让幼儿更好地理解制作饭团的过程。同时，也可以在口味的选择上根据幼儿的需求进行调整。