5.1.1 酶的作用和本质-高一生物课件（人教版2019必修1）.pptx

第1节降低化学反应活化能的酶

排除物理性消化。2、是什么物质使肉块消失了？是胃内的化学物质将肉块分解了。3、怎么才能证明你的推测？1、为什么将肉块放入金属笼内？问题探讨收集胃内的化学物质，检测在体外能否将肉块分解。1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。常见有机化学反应的条件高温高压强酸强碱剧烈细胞内外的环境常温常压水溶液环境pH接近中性温和酶场所：细胞质基质一、酶在细胞代谢中的作用

细胞代谢是细胞生命活动的基础，但细胞代谢中也会产生代谢废物，甚至会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，细胞中有过氧化氢酶，能将过氧化氢及时分解为氧气和水。探究酶的作用新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。一、酶在细胞代谢中的作用

（2）比较过氧化氢在不同条件下的分解①实验原理：②实验目的：比较过氧化氢在不同条件下的分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。高温、Fe3+、过氧化氢酶，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。2H2O22H2O+O2↑高温、Fe3+、过氧化氢酶思考如何判断分解的快慢？气泡产生的多少；卫生香的复燃情况一、酶在细胞代谢中的作用

实验探究酶的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解3.实验结果与结论

每支试管加过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液不处理结果第二步第一步2ml③实验步骤:一、酶在细胞代谢中的作用试管编号1234

每支试管加2ml过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液不处理1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面上方检验方法结果预测③实验步骤:一、酶在细胞代谢中的作用试管编号1234第一步第二步2-3min后，将带火星的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。

组别1234过氧化氢浓度3%3%3%3%剂量2mL2mL2mL2mL反应条件常温90℃FeCl32滴肝脏研磨液2滴结果产生气泡卫生香燃烧情况无气泡少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃对照组实验组

不能共用一个滴管；会交叉污染。注意的问题（1）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？（2）将肝脏制成研磨液有什么意义？（3）滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个滴管？为什么？新鲜研磨液含H2O2酶多。否则微生物把H2O2酶分解了。研磨使酶释放出来。一、酶在细胞代谢中的作用

1与2对照1与3对照1与4对照3与4对照加热可以加快过氧化氢分解FeCl3能催化过氧化氢分解过氧化氢酶能催化过氧化氢分解过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高一、酶在细胞代谢中的作用

在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，加热促使H2O2分解，Fe3＋和过氧化氢酶也能促使H2O2分解，它们作用的原理相同吗？一、酶在细胞代谢中的作用

活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。加热提供了使H2O2分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，使H2O2分解为水和O2。能量降低了化学反应的活化能一、酶在细胞代谢中的作用酶催化作用的原理

没有催化剂无机催化剂酶催化酶使活化能降低无机催化剂使活化能降低一、酶在细胞代谢中的作用

1与2对照1与3对照1与4对照3与4对照加热可以加快过氧化氢分解FeCl3能催化过氧化氢分解过氧化氢酶能催化过氧化氢分解过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高提供能量降低活化能显著降低活化能原理一、酶在细胞代谢中的作用

（1）探索历程二、酶的本质

发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA切赫奥特曼二、酶的本质

1.概念：酶是活细胞产生的，具有催化作用的有机物。2.来源：所有的活细胞基本都可以产生。3.功能：只有催化作用，不调节新陈代谢，不提供能量；4.化学本质：绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA(核酶)。5.基本单位：氨基酸或核糖核苷酸6.合成场所：核糖体与细胞核。7..作用场所：细胞内、外都可以。8.作用原理：降低化学反应的活化能。9.作用后：酶的量、性质不变。（2）酶的知识总结