菌种繁育技术（食用菌生产）.pptx

;;（1）瓶装固体菌种;（二）菌种的类型;（3）胶囊菌种;（4）枝条菌种;（5）液固耦联菌种;（6）液体菌种;2.按生产流程分;（1）母种（一级菌种）：是指经不同育种方法选育得到的性状优良、具有结实性的菌丝体纯培养物。;（2）二级菌种（pre-culture)：又称原种;（3）三级菌种（pre-culture)：又称栽培种

配制方法与二级菌种相同，是在二级菌种基础上为在扩大菌丝量而进行的培养，供栽培用。;;生长势的区别;NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程

制种场地：通路、通水、通电、通风、通网，地势高，周边卫生状况良好，远离居民区、厕所、垃圾场、养殖场和污染严重的企业。;;;基本概念;;;;2.高温灭菌与消毒的方法;一般微生物的营养体100℃保持1小时；芽孢则需在160～170℃保持2h才能杀死。干热灭菌必须在160℃～170℃，保持2～3小时。;湿热效率比干热效率高。

A.在湿热条件下，菌体蛋白易凝固。;B.热蒸汽的穿透力强，杀菌效果好。;C.热蒸汽在菌体表面凝结为水时放出潜热，从而可提高灭菌温度。;;;;;;;;;;;原料处理、配制设备;食用菌制种工艺流程图;切片粉碎两用机;拌料机;装袋机;装瓶机;菌种袋;菌种瓶;高

压

锅;常压;1.接种箱;观察窗;接种帐;

;3.超净工作台;;液体菌种接种枪;1.培养箱;要求;远离污染源

低