木腐菌生产技术—平菇生产技术（食用菌生产）.pptx

菌袋码放翻堆催蕾一、二、三、

熟料菌袋发菌管理的技术关键是：合理排放堆码菌袋，适时进行翻堆和通气增氧，控制好发菌温度和环境温度等，熟料菌袋的料温变幅较小。菌袋温度的变化主要受环境温度影响。为了能合理控制发菌温度，菌袋的排放形式一定要与环境变化密切结合。当气温在20～26℃时，菌袋可采用井字型堆码，堆高5～8层菌袋；当气温上升到28℃以上时，堆高要降到2～4层，同时要加强培养环境的通风换气。一、菌袋码放

盛夏季节，当气温超过30℃时，菌袋必须贴地单层平铺散放，发菌场地要加强遮荫，加大通风散热的力度，必要时可泼洒凉水促使降温，将料袋内部温度严格控制在33℃以下。一、菌袋码放

翻堆的目的：调温、调节生长速率、检杂。正常情况下，采用堆积集中式发菌的菌袋，每7～10天要倒袋翻堆一次，若袋堆内温度上升过快，则应及时提早倒袋翻堆。翻堆时，应调换上下内外菌袋的位置，以调节袋内温度与袋料湿度，改善袋内水分分布状况和袋间受压透气状况，促进菌丝均衡生长。二、翻堆

同时，可根据气温和料温的变化趋势，调整菌袋的排放密度和堆码高度。熟科菌袋随着菌丝不断生长，袋温会随之上升。二、翻堆要特别加强对袋堆内层温度的检查。栽培者必须牢记，只要菌袋尚未培养成功、进入出菇管理，都要防止烧菌现象发生。

三、催蕾当菌丝长至料袋3/4时，即可进行摧蕾管理，菌袋排放仍按原来发菌阶段方式，不要急于墙式码堆。通常，当菌丝长满发透，手按